Guinness stew, carne guisada estilo Irlandés
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
País: Irlanda
El Guinness stew o la carne guisada estilo Irlandesa, es uno de los platos más populares de las gastronomía Irlandesa y un plato que podemos conseguir en casi cualquier pub que visitemos en ese hermoso país, se trata de una carne que se cocina a fuego bajo en una mezcla de caldo y cerveza Guinness, que da como resultado una carne súper tierna y una salsa irresistible, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar este delicioso plato Irlandes.
Ingredientes
- 1 kg. de carne para guisar
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 200 g. de bacon
- 3 patatas, peladas y cortadas
- 3 zanahorias, peladas y cortadas
- 2 cucharadas de harina todo uso
- 440 ml. de cerveza Guinness (1 lata)
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 350 ml. de caldo de ternera
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de tomillo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Guinness stew, carne guisada estilo Irlandés
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra Guinness stew, para ello salpimentamos nuestra carne de guisar y seguidamente la vamos a sellar en una olla con aceite de oliva, sellamos la carne y la retiramos.
Paso 2:
A continuación agregamos un poco más de aceite de oliva de ser necesario y añadimos la cebolla, el ajo y cocinamos 4 minutos, agregamos el bacon, cocinamos hasta dorarlo, agregamos las patatas, las zanahorias, la harina y cocinamos un par de minutos.
Paso 3:
Seguidamente agregamos nuestra cerveza Guinness, dejamos cocinar 1 minuto, agregamos la pasta de tomate, el caldo de ternera, la hoja de laurel, el tomillo y a lo que veamos que comienza a borbotear bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar 45 minutos.
Paso 4:
Pasado el tiempo de cocción, confirmamos que la carne esté blanda (sino seguimos cocinando unos minutos más), apagamos el fuego, servimos y a disfrutar este deliciosa carne guisada estilo Irlandés
Consejos y tips
Puedes sustituir el caldo de ternera por caldo de pollo.
Puedes utilizar cualquier carne económica recomendada para guisar.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta carne guisada ya incluye la guarnición como son las patatas y las zanahorias, acompañalo con una ensalada verde de entrante, como puede ser la ensalada césar, la ensalada de rúcula o la ensalada de espinacas.
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