Pesto de calabacín
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 8
País: Italia
Hoy te traemos otro versión de pesto que nos encanta, se trata del pesto de calabacín, ideal para acompañar tus pastas o ensaladas y aunque es un poquito más laborioso que otros pestos vale totalmente la pena ya que te saldra mucha más cantidad comparado a otros que ya hemos preparado como el pesto tradicional o el pesto de tomates secos, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar esta deliciosa versión.
Ingredientes
- 200 g. de calabacín
- 85 ml. de aceite de oliva
- 30 g. de piñones
- 50 g. de queso parmesano
- 10 g. de albahaca
- Sal al gusto
Cómo hacer Pesto de calabacín
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro pesto de calabacín, para ello rallamos nuestro calabacín, lo llevamos 30 minutos al frigorífico para que expulse la mayor cantidad de agua posible y pasado el tiempo lo escurrimos con nuestras manos o con la ayuda de un colador para así terminar de eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Paso 2: A continuación, vamos a agregarlo al vaso de la trituradora, añadimos los piñones, el queso parmesano, la albahaca, sal, la mitad del aceite de oliva y trituramos un par de minutos, agregamos el resto del aceite de oliva, volvemos a triturar y ya tenemos listo nuestro delicioso pesto.
Consejos y tips
Trata de eliminar la mayor cantidad de agua posible de los calabacines para evitar que el pesto nos quede acuoso.
Si no cuentas con piñones, puedes sustituir por otro fruto seco como los anacardos o las nueces.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El pesto de calabacín es ideal para agregar a nuestras pastas, a unos ñoquis, a ensaladas o simplemente para comerlo acompañado de una tosta de pan o unos grisines.
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