Canelones de ricotta y espinaca
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4
País: Italia
Los canelones son un plato muy popular en la gastronomía Italiana, es una de las tantas formas que existen para comer pasta, básicamente estos canelones se tratan de unas placas rectangulares o cuadradas de pasta que se rellenan de carne, verduras, pescados, entre otros, posteriormente se baña de salsa bechamel y se cocinan en el horno.
Hoy vamos a preparar una de las tantas versiones que existen de canelones y que en lo personal me encanta, se trata de los canelones de ricotta y espinaca, una receta muy saludable y además está súper deliciosa, la mezcla de las espinacas con el queso ricotta, hacen una combinación riquísima.
Y si te encantan los las recetas de canelones, no te puedes perder estas otras versiones, canelones rellenos de gamba y bechamel de coco, una versión muy especial que te encantará o estos canelones de pollo.
Ingredientes
- 12 placas para canelones cocidas
- 300 g. de ricotta
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 100 g. de queso parmesano para el relleno
- 80 g. de queso parmesano para gratinar
- 400 g. de espinaca limpias
- 150 g. de salsa bechamel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Canelones de ricotta y espinaca
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros canelones de ricotta y espinacas, para ello, en un cazo a temperatura media, agregamos el aceite hasta calentar, posteriormente incorporamos el diente de ajo y dejamos cocinar por dos minutos, retiramos el ajo y agregamos las espinacas lavadas y escurridas, tapamos, cocinamos por 5 minutos y retiramos.
Paso 2:
En un bol agregamos las espinacas, la ricotta y removemos, seguidamente incorporamos los huevos, el queso parmesano, la sal, la pimienta y mezclamos hasta integrar todo muy bien.
Paso 3:
Ahora vamos a armar nuestros canelones, para ello, tomamos una placa y en uno de los extremos agregamos de 2 a 3 cucharadas del relleno y enrollamos hasta cerrar, repetimos el proceso con todas las placas de canelones.
Paso 4:
En una fuente apta para horno, colocamos todos nuestros canelones, agregamos la salsa bechamel y queso parmesano por encima y llevamos al horno por 20 minutos a 200 ºC
Paso 5:
Pasado el tiempo de cocción, retiramos nuestros canelones del horno, dejamos reposar por unos minutos y ya tenemos listo nuestros canelones de ricotta y espinacas.
Consejos y tips
Al momento de servir los canelones de ricotta y espinacas, puedes agregar un poco de perejil fresco por encima para decorar.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Los canelones de ricotta y espinaca es un plato bastante saciante, así que acompaña con una ensalada ligera de entrada y una buena copa de vino blanco.
Comentarios
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Seguí al pie de la letra la receta y los canelones quedaron espectaculares....muy fácil de hacer... riquísimos...
Victor Manuel Pérez Irausquin
Le he añadido pasas y espinacas al relleno y queso emental y un par de cucharadas de tomate frito a la cobertura y han quedado muy bien. A todos los invitados les ha gustado mucho. ¡Hasta a una niña de 15 meses!
jumarlu22@gmail.com
