Ternera strogonoff
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4 Personas
País: Rusia
El strogonoff es un plato típico de Rusia que consiste en un guiso de solomillo de ternera con setas y una salsa que parte de cebolla, mostaza, brandy, caldo de carne y salsa agria, una combinación perfecta que da como resultado una maravillosa salsa cremosa llena de mucho sabor.
Esta receta de ternera strogonoff también admite variaciones, hay quienes en vez de ternera utilizan pollo o cerdo, también agregan otras verduras como tomate, todo depende del gusto de cada quién, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar ternera strogonoff y si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarnos tu comentario.
Ingredientes
- 600 g. de solomillo de ternera cortado en tiras
- 1 cebolla roja cortada en finas julianas
- 1 diente de ajo troceado
- 1 cucharada de harina todo uso
- 100 ml. de caldo de carne
- 125 ml. de crema agria o sour cream
- 60 ml. de brandy
- 40 g. de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- 300 g. de champiñones finamente laminados
- Perejil fresco
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Ternera strogonoff
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra ternera strogonoff, para ello salpimentamos la ternera, seguidamente en una sartén a temperatura media alta, la vamos a cocinar hasta dorar.
Paso 2:
En la misma sartén donde cocinamos la ternera, vamos a colocar la mantequilla hasta derretir, seguidamente agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar hasta que estén transparentes, aproximadamente 8 minutos.
Paso 3:
Agregamos las setas laminadas, removemos y dejamos cocinar por 10 minutos más.
Paso 4:
Agregamos la harina y removemos, luego incorporamos el caldo de carne y cocinamos por un par de minutos.
Paso 5:
Incorporamos la carne y removemos, agregamos el brandy, la mostaza de dijon, la crema agria o sour cream y mezclamos.
Paso 6:
Retiramos del fuego, servimos y ya tenemos lista nuestra ternera strogonoff, puedes agregar un poco de perejil fresco por encima al momento de servir.
Consejos y tips
La receta original de ternera strogonoff, se elabora con crema agria o sour cream, en caso de no tener, puedes sustituir por nata o crema de leche.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar este deliciosa ternera strogonoff con puré de patatas o patatas fritas, también le va fenomenal unos espaguetis o también un rico arroz blanco.
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