Puré de Patatas
Tipo: Guarnición
Comensales: 2
El puré de patatas es el acompañante perfecto para platos de comida como pescados, carnes, pollos o guisos y aunque parezca sencilla su elaboración, debemos tener en cuenta muchos factores para que nos quede perfecto, no se trata únicamente de cocinar unas patatas, triturarlas y aliñarlas, lleva sus trucos si quieres que te quede perfecto y sin grumos.
Existen muchas versiones de la receta de puré de patatas, sobre todo en cuanto a ingredientes a utilizar, cantidades o especias, hoy te enseñaremos todos los trucos para que puedas conseguir preparar un puré de patatas perfecto y muy muy cremoso.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar puré de patatas, si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarnos tu comentario.
Y si te gustan las recetas con patatas, aquí te dejamos otras opciones que están igual de deliciosas, como estas patatas deluxe al horno, unas patatas gajos que sazonamos con algunas especias y luego cocinamos en el horno, también tienes estas riquísimas patatas asadas al horno, clásicas e irresistibles.
Ingredientes
- 500 g. de patatas con piel
- 125 ml. de leche caliente (sin que llegue a hervir)
- 125 g. de mantequilla fría (cortada en cubos)
- Agua para hervir las patatas (deben cubrir las patatas)
- Sal y pimienta al gusto
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Cómo Hacer Puré de Patatas
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro puré de patatas, para ello, en una olla con agua hirviendo y un poco de sal (el agua debe cubrir las patatas) vamos a incorporar nuestras patatas y las vamos a cocinar por 40 minutos o hasta que estén blanditas (puedes comprobar si las patatas están listas pinchandolas con un tenedor, si llega hasta el centro sin poner resistencia, ya están hechas) pasado los minutos retiramos nuestras patatas del agua y las dejamos enfriar lo justo para poder retirar la piel sin quemarnos.
Paso 2:
Retiramos la piel de nuestras patatas y las colocamos en un recipiente, luego, con la ayuda de un pisapatatas, las vamos a triturar como te muestro en el video, seguidamente en una olla a temperatura media baja, agregamos las patatas ya trituradas y las vamos a cocinar por 5 minutos removiendo con una cuchara de madera sin parar para que pierdan al máximo toda su humedad (este paso es muy importante para obtener un puré de patatas perfecto).
Paso 3:
Añadimos los cubos de mantequilla (es importante que esté fría) y seguimos removiendo hasta que se integre perfectamente, luego agregamos la leche caliente (no hirviendo) y con la ayuda de unas varillas seguimos mezclando sin parar hasta que se integre.
Paso 4:
Pasamos nuestro puré de patatas por un colador de malla fina (puede ser también un tamiz) y con la ayuda de una cuchara, vamos presionando hasta que pase todo el puré por el colador, finalmente agregamos nuestro puré nuevamente a la olla a temperatura baja y volvemos a batir con las varillas hasta obtener una textura suave y lisa (rectifica de sal si es necesario).
Paso 5:
Servimos en un plato, agregamos un poco de pimienta recién molida por encima y ya tenemos listos nuestro cremoso y riquísimo puré de patatas.
Consejos y tips
Al momento de cocinar las patatas, debes hacerlo con todo y su piel.
El agua para cocinar las patatas debe cubrirlas por completo, además agrega la cantidad de sal necesaria.
Al momento de incorporar la leche, esta debe estar caliente más no hirviendo.
La mantequilla debe estar fría.
Puedes utilizar un tamiz o colador de malla fina , nunca utilices artefactos eléctricos como batidoras o varillas eléctricas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El puré de patatas es el acompañante perfecto para platos de comida como pescados, carnes, pollo, guisos, entre otros, te animamos a prepararlo y así disfrutar de esta riquísima guarnición.
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