Alubias blancas con almejas
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 2
Si buscamos comer sano y equilibrado, debemos incluir las legumbres en nuestra dieta diaria y la buena noticia es que existen infinidad de tipos de legumbres para así no aburrirnos y comer diferente cada día, las alubias blancas son una de esas legumbres de la lista y hoy te vamos a enseñar a preparar un plato reconfortante con este preciado grano, se trata de unas alubias blancas con almejas que no te dejarán indiferente.
En esta ocasión haremos unas alubias blancas con almejas versión express, ya que utilizaremos unas alubias cocidas que venden ya listas en los distintos supermercados, de esta manera ahorraremos bastante tiempo en la cocina.
En cuanto a las almejas podemos utilizarlas tanto frescas como congeladas y respecto a las verduras, podemos utilizar las que más nos gusten o las que tengamos disponibles en ese momento, siendo las más comunes la cebolla, el puerro, los pimientos, el tomate, entre otros.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar alubias blancas con almejas, una receta tradicional para incluir en nuestra dieta diaria.
Y si quieres conocer otras recetas con alubias blancas, no dejes de probar estas ricas alubias con chorizo, las alubias con verduras o las alubias estofadas! También tienes recetas frías como esta deliciosa ensalada de alubias blancas y atún, ideal para las épocas de calor, todas fáciles y rápidas de preparar.
Ingredientes
- 400 g. de alubias blancas cocidas
- 200 g de almejas
- 1 cebolla troceada
- 1 puerro troceado
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 pimiento verde cortado en cuadros pequeños
- 1 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 1 hojita de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo hacer Alubias blancas con almejas
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras alubias con almejas, para ello, en una olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, el puerro, los ajos y cocinamos 3 minutos, seguidamente agregamos el pimiento verde, el pimiento rojo y cocinamos por 6 minutos.
Paso 2:
Agregamos las alubias, un poco de sal y removemos, agregamos el caldo de pescado, la hojita de laurel y en lo que comienza a hervir, bajamos un poco el fuego y cocinamos 5 minutos.
Paso 3:
Agregamos las almejas, cocinamos 1 minuto, apartamos del fuego, retiramos la hojita de laurel, servimos en un plato hondo y ya solo nos queda disfrutar de estas riquísimas alubias con almejas.
Consejos y tips
Para esta receta de alubias blancas con almejas, utiliza unas alubias de calidad, de ello dependerá un mejor resultado.
En cuanto a las verduras, puedes utilizar las que más te gusten, como patatas, zanahorias, cebolla, pimientos, entre otros.
Puedes preparar esta receta de alubias blancas con almejas utilizando agua o caldo de pescado o marisco.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las alubias blancas con almejas es un plato completo, puedes acompañarlo con una ensalada de entrante.
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