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Alubias estofadas

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Alubias con verduras 3
Alubias con verduras

Categoría: Legumbres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:30

Tipo: Principal

Comensales: 4

Ingredientes para preparar Alubias estofadas

  • 300 g. de alubias blancas (puestas en remojo durante mínimo 12 horas, reserva el agua)
  • 1 cebolla troceada
  • 1 pimiento verde cortado en cuadros pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas
  • 2 patatas cortadas en trozos de bocado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hojita de laurel
  • 1 litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

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Cómo hacer Alubias estofadas

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestras alubias estofadas, para ello, en una olla express con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla y dejamos cocinar por 5 minutos, seguidamente agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y dejamos cocinar por 5 minutos.

Paso 1: Cómo preparar Alubias estofadas

Paso 2: Incorporamos las zanahorias y removemos, luego incorporamos las patatas, el pimentón dulce en polvo y removemos, seguidamente agregamos las alubias blancas, removemos nuevamente.

Paso 2: Cómo preparar Alubias estofadas

Paso 3: Agregamos el agua, la hoja de laurel y cuando veamos que comienza a hervir, tapamos la olla, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos (debemos seguir las instrucciones de nuestra olla express ya que no todas son iguales), pasado los 20 minutos, apagamos el fuego, esperamos que la olla express bote todo el vapor, retiramos la tapa, retiramos la hoja de laurel, agregamos sal, removemos y ya tenemos lista nuestras riquísimas alubias estofadas ¡Que aproveche!

Paso 3: Cómo preparar Alubias estofadas

Consejos para preparar Alubias estofadas

Con que podemos acompañar Alubias estofadas?

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