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Alubias blancas con verduras

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Alubias blancas con verduras
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Categoría: Legumbres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:35

Tipo: Principal

Comensales: 4

Ingredientes

  • 300 g. de alubias blancas (puestas en remojo durante mínimo 12 horas, reserva el agua)
  • 1 cebolla troceada
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 puerro troceado
  • 1 pimiento verde cortado en cuadros pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
  • 1 tomate cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hojita de laurel
  • 1 litro de agua (utilizaremos la misma agua donde se remojaron las alubias)
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Cómo Hacer Alubias blancas con verduras

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestras alubias blancas con verduras, para ello, en una olla express con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, los ajos, el puerro y dejamos cocinar por 5 minutos.

Paso 2:

Agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y dejamos cocinar por 5 minutos, luego incorporamos el tomate y dejamos cocinar por 4 minutos más

Paso 3:

Incorporamos las alubias y removemos, seguidamente agregamos el pimentón dulce y removemos nuevamente, luego agregamos el agua, la hojita de laurel, tapamos nuestra olla express y cuando escuchemos el silbido que emite, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos.

Paso 4:

Pasado los 20 minutos, apagamos el fuego, esperamos que la olla express bote todo el vapor, retiramos la tapa, agregamos sal, removemos y ya tenemos lista nuestras riquísimas alubias con verduras.

Consejos y tips

Para esta receta de alubias blancas con verduras, utiliza unas alubias de calidad, de ello dependerá un mejor resultado.

En cuanto a las verduras siempre podemos agregar las que más nos gusten, como por ejemplo cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajos, entre otros y si queremos que estas alubias sean un plato más completo, podemos agregar también patatas o zanahorias.

Esta receta de alubias con verduras la puedes preparar en olla express o en olla tradicional, lo que marcará la diferencia, será el tiempo de cocción, siendo en olla express 20 minutos y en olla tradicional 1 hora y media.

Puedes preparar esta receta de alubias blancas, utilizando agua o caldo de carne o verduras.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Las alubias con verduras, son un plato bastante completo y saciante, puedes acompañarlas con una ensalada ligera de entrante.

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