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Caldo de pollo

5.0 (3) Starg
Caldo pollo 2
Caldo de pollo

Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:10

Tipo: Entrante

Comensales:

Ingredientes para preparar Caldo de pollo

  • 2 carcasas de pollo
  • 1 trasero de pollo
  • 3 litros de agua
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio (celery)
  • 1 diente de ajo entero y pelado
  • 1 patata entera pelada
  • 2 cucharada de sal
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Caldo de pollo

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro caldo de pollo, para ello, en una olla a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, vamos a incorporar las piezas de pollo, tanto las carcasas como el trasero de pollo y las vamos a dorar (esto potenciará el sabor de nuestro caldo y le aportará color).

Paso 1: Cómo preparar Caldo de pollo

Paso 2: Una vez estén doradas las piezas de pollo, vamos a incorporar la cebolla, las zanahorias, el apio, la patata, el diente de ajo, los 3 litros de agua, la cucharada de sal y cocinamos durante 1 hora, verás que en lo que vaya agarrando hervor, se formará una capa de espuma por encima de nuestro caldo como la que aparece en el video, debemos ir retirandola hasta que ya no quede más.

Paso 2: Cómo preparar Caldo de pollo

Paso 3: Pasado la hora de cocción, rectificamos de sal si es necesario y apartamos del fuego, luego con la ayuda de un colador, colamos, quedándonos únicamente con la parte líquida y ya tendríamos listo nuestro caldo de pollo casero!!! Te recomendamos no botar las verduras y el pollo de las carcasas y traseros de la cocción, las puedes utilizar para preparar otras recetas como por ejemplo una crema de pollo, para ello, en el vaso de la batidora, agrega todas las verduras de la, la carne del pollo, unos 3 cucharones de caldo y tritura! te quedará una crema riquísima!!

Paso 3: Cómo preparar Caldo de pollo

Consejos para preparar Caldo de pollo

Con que podemos acompañar Caldo de pollo?

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