Gazpacho de aguacate
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 2
País: España
El gazpacho es una sopa fría típica de la localidad de Andalucía, básicamente se prepara a base de tomates, pepinos, pimientos, ajo y aceite de oliva, entre otros, pero existen una infinidad de variantes como por ejemplo este delicioso gazpacho de aguacate que vamos a preparar el dia de hoy.
El gazpacho de aguacate es una receta super sencilla de preparar además es una opción saludable y bajo en grasas, para hacerlo vamos a necesitar de pocos y básicos ingredientes entre ellos el aguacate, el pepino y las manzanas, entre otros.
El gazpacho de aguacate es una opción saludable para tomar en los meses más calurosos, también ideal para los amantes del aguacate además quedan con una textura muy cremosa lo que lo hace aún más irresistible.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar gazpacho de aguacate una sopa fría fácil, saludable y refrescante.
Y si quieres conocer más recetas de gazpachos no dejes de probar este rico gazpacho de sandía, o el gazpacho andaluz o el delicioso gazpacho de cereza.
Ingredientes
- 2 aguacates cortados en trozos
- 2 manzanas verdes tipo Granny Smith cortadas en trozos
- 1 pepino sin piel y cortado en trozos
- 1 diente de ajo
- El zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 20 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Cómo hacer Gazpacho de aguacate
Paso 1:
Para comenzar a preparar nuestro gazpacho de aguacate, agregamos en el vaso de batidora el pepino, la manzana, el aguacate, el diente de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, un poco de sal, un poco de pimienta y batimos todo muy bien hasta conseguir una textura cremosa (si notas que la textura es muy espesa, puedes agregar un poco de agua) y ya tenemos listo nuestro gazpacho de aguacate, refrigeralo para servirlo más fresquito.
Consejos y tips
Podemos preparar bastante cantidad de gazpacho de aguacate y reservarlo en el frigorífico, se conserva perfectamente y para acompañarlo tenemos infinidad de opciones como por ejemplo tomate picado, picatostes o pepino.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este gazpacho de aguacate es una opción deliciosa y saludable para tomarlo como entrante tanto en épocas de verano como en cualquier época del año.
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