Gazpacho de cerezas
Tipo: Entrante
Comensales: 4 Personas
País: España
Al llegar el verano, solemos cambiar un poco nuestras comidas, ya que nos apetece comer platos más fresquitos, la buena noticia es que existen un sinfín de recetas refrescantes y rápidas que podemos preparar y que a la vez son igual de nutritivas y completas, como por ejemplo ensaladas, sopas frías, gazpachos, entre otras.
El gazpacho es una de los platos o bebidas que más solemos consumir en verano, podemos prepararlo en casa o simplemente comprarlo ya listo en supermercados, aunque siempre recomendamos la primera opción, ya que al preparar gazpacho en casa, podemos adaptarlo a nuestro gusto y adicionalmente es más natural.
Existen una gran variedad de recetas de gazpachos, en cada cocina se elabora de manera diferente, ya es cuestión del gusto de cada quién, pero los ingredientes básicos normalmente suelen ser los mismos, como por ejemplo tomates, pepino, entre otros!!
En cuanto a los tipos de gazpachos o sus sabores, tenemos un montón de recetas para preparar, como por ejemplo el gazpacho andaluz tradicional, el gazpacho de sandía, gazpacho de fresas, gazpacho de melón, etc.
Hoy te vamos a enseñar a preparar un riquísimo gazpacho de cerezas, perfecto como entrante a nuestras comidas, además el toque afrutado de la cereza le da un sabor irresistible!! Si nunca lo has preparado, te invitamos a hacerlo, no te arrepentirás!!
El gazpacho tradicional lleva pepino y ajo, pero en esta ocasión lo prepararemos sin ellos, ya que al ser un gazpacho de cereza, su sabor debe ser afrutado, por tanto si utilizamos el pepino y el ajo, taparían ese sabor.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar gazpacho de cerezas!! Y si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte!!
Y si quieres conocer más recetas de sopas frías, te recomiendo preparar la tradicional vichyssoise o crema de puerros!! toda una delicia!! O el riquísimo y muy popular ajo blanco! recetas fresquitas para los meses más calurosos!!
Ingredientes para preparar Gazpacho de cerezas
- 500 g. de tomates maduros picados en trozos
- 300 g. de cerezas sin hueso
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 cebolla pequeña
- 20 ml. de vinagre de manzana
- 100 ml. de aceite de oliva
- 200 ml. de agua
- sal al gusto
Cómo hacer Gazpacho de cerezas
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro gazpacho de cerezas, para ello, en el vaso de la batidora agregamos los tomates, las cerezas, el pimiento verde, la cebolla, el agua, un poco de sal, un poco de pimienta y batimos hasta que todo esté bien triturado y obtengamos una textura ligera.
Paso 2:
Con la batidora apagada, agregamos el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y batimos nuevamente por un par de minutos.
Paso 3:
Pasamos la mezcla por un colador para así obtener una textura más fina y finalmente llevamos al frigorífico por al menos una hora (debe servirse frío).
Paso 4:
Retiramos del frigorífico y servimos en recipientes!! agregamos un poco de pimiento verde picado muy fino por encima, un poco de cebolla, un poco de tomate, un trozo de cereza y ya tenemos listo nuestro gazpacho de cerezas!! que aproveche!!
Consejos para preparar Gazpacho de cerezas
Mantén el gazpacho de cerezas en el frigorífico para que esté bien fresquito al momento de servir.
Antes de preparar la receta del gazpacho, lava muy bien las cerezas y retírales el hueso.
Con que podemos acompañar Gazpacho de cerezas?
El gazpacho de cerezas es perfecto como entrante a nuestras comidas o para tomar como bebida en los meses de verano.
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