Rabo encendido
Tipo de plato: Principal
Comensales: 3
País: Cuba
En esta ocasión prepararemos rabo encendido, una receta tradicional cubana muy similar al rabo de toro español pero que principalmente se diferencia por ese toque picante tan característico (de ahí su nombre), sigue a continuación nuestros videos paso a paso donde te enseñaremos a preparar esta delicia cubana, que no te dejará indiferente con su delicioso sabor y la melosidad de su carne.
Ingredientes
- 1 kilo de rabo de res
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- Un manojo de perejil
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de guindilla
- 300 ml de tomate triturado
- 400 ml de caldo de carne
- 300 ml de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- Harina todo uso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Rabo encendido
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro rabo encendido, para ello salpimentamos nuestro rabo de res, lo pasamos por harina y lo colocamos en nuestra olla rápida en la que previamente hemos calentado aceite de oliva, sellamos por todos sus lados y los retiramos.
Paso 2: En la misma olla agregamos la cebolla, el ajo,el pimiento verde y cocinamos 5 minutos, agregamos el tomate triturado,cocinamos un par de minutos, incorporamos nuestro rabo de res, el vino, el caldo de ternera, el perejil, el comino, el orégano, la guindilla, las hojitas de laurel y cuando comience a hervir, cerramos y cocinamos por 1 hora, pasados el tiempo de cocción rectificamos de sal de ser necesario y ya podemos disfrutar de nuestro delicioso rabo encendido.
Consejos y tips
En caso de que no cuentes con una olla rápida, puedes preparar el rabo encendido en una olla tradicional, el tiempo de cocción será aproximadamente de 3 horas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El rabo encendido es ideal para acompañarlo con arroz blanco, una ensalada de aguacate o ensalada de tomates y unas tajadas fritas.
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