Albóndigas a la Cerveza

Paso 1:

Comenzamos condimentando nuestras albóndigas, para ello, en un recipiente vamos a colocar la carne picada, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo batido, la salsa perrins o inglesa, la sal, la pimienta y mezclamos hasta integrar muy bien, luego tomamos una porción de la carne y le daremos forma a nuestras albóndigas, hacemos una especie de bolita del tamaño de una pelota de golf (repetimos este proceso hasta agotar toda la carne).

Paso 2:

Rebozamos nuestras albóndigas en la harina y finalmente las vamos a dorar en una sartén con un poco de aceite (unos 5 minutos) y reservamos.

Paso 3:

Ahora vamos con nuestra salsa de cerveza para nuestras albóndigas, para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva, agregamos la mantequilla y dejamos fundir, luego agregamos la cebolla, el ajo y cocinamos por 2 minutos, luego agregamos la zanahoria, el tomate en cuadros y removemos, dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos el tomate concentrado, la hojita de laurel, la cerveza, el caldo de carne, un poco de sal y pimienta y dejamos cocinar por 10 minutos.

Paso 4:

Retiramos la hojita de laurel y trituramos la salsa en el vaso de la batidora, luego en una sartén, agregamos nuestra salsa y cuando coja temperatura, incorporamos las albóndigas y dejamos cocinar por 10 minutos más.

Paso 5:

Apartamos nuestras albóndigas del fuego, servimos y a disfrutar.