Sopa de pescado
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4 Personas
La sopa de pescado es un plato muy nutritivo y saludable que debemos incluir en nuestra lista de recetas y es que aparte de estar muy deliciosa, aporta muchos beneficios a nuestro organismo, existen infinitas versiones para preparar esta sopa, hay quienes solo agregan pescado y hay quienes agregan también mariscos, ya dependerá del cocinero, lo cierto es que para elaborar esta sopa de pescado debemos tener de base un buen caldo de pescado o fumet de pescado y aunque se puede comprar ya listo en supermercados, siempre recomendamos prepararlo en casa, ya que su resultado es más delicioso y mucho más natural, además podemos preparar bastante cantidad y conservarlo en el congelador para utilizarlo en futuras elaboraciones como por ejemplo en arroces o cremas, te dejamos aquí nuestra receta de cómo preparar fumet de pescado.
Para esta receta de sopa de pescado, utilizamos merluza, pero puedes utilizar también rape o el pescado de tu preferencia, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos al detalle cómo preparar sopa de pescado y si tienes alguna duda, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Y si te gustan las recetas de sopas o platos de cuchara, no dejes de preparar esta estupenda crema de mariscos, su sabor intenso a mar te encantará, si buscas recetas diferentes o recetas internacionales, esta moqueca de pescado es una excelente opción, además es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 litro de fumet de pescado o caldo de pescado
- 500 g. de merluza cortada en cubos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla troceada
- 1 puerro troceado
- 1 diente de ajo troceado
- 1 zanahoria troceada
- 30 ml. de tomate natural triturado
- 20 ml. de brandy
- 1 rebanada de pan tostado cortado en cubos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Sopa de pescado
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra sopa de pescado, para ello, en una olla a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, vamos a agregar la cebolla, el ajo, el puerro la zanahoria y dejamos cocinar por 10 minutos, luego agregamos el pan tostado, removemos y dejamos cocinar por 2 minutos.
Paso 2:
Agregamos el tomate triturado, el brandy, removemos y dejamos evaporar el alcohol (2 minutos) incorporamos el fumet de pescado y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 20 minutos.
Paso 3:
Pasado los 20 minutos, vamos a triturar nuestra sopa de pescado, para ello, puedes utilizar una trituradora de brazo o hacerlo en una batidora, trituramos hasta ver una mezcla lo más homogénea posible. (si utilizamos trituradora de brazo, puedes hacerlo directamente en la olla y con el fuego encendido, si utilizas una batidora, al terminar de triturar, agrega la mezcla nuevamente a la olla).
Paso 4:
Cuando ya tengamos nuestra sopa de pescado bien triturada, agregamos los trozos de pescado (salpimentados previamente) y cocinamos por 5 minutos, luego apartamos del fuego y ya tenemos lista nuestra rica sopa de pescado.
Consejos y tips
Para esta sopa de pescado, utilizamos merluza, pero puedes utilizar otro tipo de pescado como rape o el que más te guste.
Hay quienes agregan nata o crema de leche a esta sopa de pescado para darle una textura más cremosa, a nosotros no nos gusta, ya que le resta el sabor y adicionalmente consideramos que no le hace falta, triturando nuestro caldo, obtendremos una textura perfecta como la de esta receta.
Esta sopa de pescado es perfecta para celebraciones como navidad, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico hasta el momento de servir, para calentar, recomendamos hacerlo en un cazo u olla y no el microondas.
Es importante cocinar las verduras por el tiempo indicado para así obtener el sabor que buscamos para nuestra sopa de pescado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta sopa de pescado es perfecta como entrantes a nuestras comidas, también se suele comer muchísimo en celebraciones como navidad.
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