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Fumet de Pescado

4.5 (2) Starg
Como hacer un fumet de pescado
Receta de fumet de pescado

Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:40

Tipo: Aperitivo

Comensales: 2 litros

Ingredientes para preparar Fumet de Pescado

  • 600 g. de raspas, espinas y cabeza de merluza o congrio (o similar, puede ser rape también)
  • 150 g. de cuerpos y cabeza de gambas o langostinos (sin la carne)
  • 1 cebolla troceada
  • 1 zanahoria troceada
  • 1 puerro troceado
  • 2 litros de agua
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Fumet de Pescado

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro fumet de pescado, para ello, en una olla a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, vamos a agregar la cebolla , el puerro, la zanahoria y dejamos cocinar por 10 minutos, luego incorporamos las raspas y cabeza del pescado, los cuerpos y cabeza de los langostinos, los 2 litros de agua, un poco de sal y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 30 minutos.

Paso 1: Cómo preparar Fumet de Pescado

Paso 2: Pasado los 30 minutos, retiramos del fuego y con la ayuda de un colador, colamos y ya tenemos listo nuestro fumet de pescado o caldo de pescado!!!

Paso 2: Cómo preparar Fumet de Pescado

Consejos para preparar Fumet de Pescado

Con que podemos acompañar Fumet de Pescado?

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