Tapenade
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4 Personas
País: Francia
El tapenade es una especie de pasta o paté de aceitunas negras muy típico de la provenza francesa, es uno de esos aperitivos que no nos cansamos de preparar ya que es muy fácil de hacer y suele siempre encantar a todos.
El tapenade se prepara tradicionalmente en un mortero, machacando todos los ingredientes y obteniendo así una pasta, pero podemos prepararlo también utilizando una trituradora eléctrica o una turmix, para hacerlo más rápido y práctico, lo que sí es importante, es no triturar mucho la pasta ya que debe quedar con aspecto basto.
En cuanto a los ingredientes están principalmente las aceitunas negras, las alcaparras, las anchoas y el aceite de oliva, aunque existen otras versiones donde se les puede agregar ajo, hierbas, atún, vinagre balsámico, entre otros.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo preparar tapenade o paté de aceitunas negras, si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Y si eres muy fan de los patés, te recomiendo preparar este rico paté de hígado de pollo, el paté de mejillones o el paté de anchoas, recetas muy sencillas que te va a encantar, también puedes elegir este mousse de atún, está delicioso y es muy fácil de hacer, el dip de cebolla o el dip de pollo, son de esas recetas que también preparamos mucho cuando tenemos invitados en casa.
Ingredientes
- 130 g. de aceitunas negras sin hueso
- 12 g. de filetes de anchoas
- 20 g. de alcaparras
- 70 ml. de aceite de oliva
Cómo hacer Tapenade
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro tapenade, para ello, en una trituradora o picadora electrica, agregamos las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, el aceite de oliva y trituramos hasta obtener una pasta, luego servimos en un recipiente, acompañamos con tostas de pan y a disfrutar de nuestro riquísimo tapenade.
Consejos y tips
Para esta receta de tapenade, debes utilizar aceitunas negras sin hueso.
Utiliza unas anchoas de buena calidad para un mejor resultado.
Es importante no triturar de más el tapenade, ya que debe quedar con una textura basta como te mostramos en los videos.
Puedes conservar el tapenade en un recipiente hermético de vidrio, se mantendrá perfectamente durante al menos 10 días.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El tapenade es un aperitivo perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones como navidad, cumpleaños o para una rica merienda, acompañalo con unas ricas tostadas de pan.
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