Tonkatsu
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
País: Japón
Si eres de los que les encanta la comida asiática entonces no puedes dejar de probar el tonkatsu un plato típico de la cocina Japonesa que está de chuparse los dedos, además no creerás lo fácil que es hacerlo.
Básicamente el tonkatsu consiste en una chuleta de cerdo que se empaniza con panko, un tipo de pan rallado típico de japón que absorbe mucha menos cantidad de aceite, quedando muy crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro (el panko es difícil encontrarlo, si es tu caso, puedes sustituir con pan rallado).
Para hacer la receta de tonkatsu podemos utilizar varias partes del cerdo, entre ellas están las chuletas de cerdo que utilizamos en esta ocasión, el solomillo de cerdo o el lomo de cerdo.
Lo más tradicional para acompañar el tonkatsu es la col y adicionalmente se utiliza la salsa tonkatsu, una especie de salsa agridulce que también te enseñaremos a preparar, aunque también la puedes comprar ya lista en supermercados si así lo deseas.
Sigue a continuación nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar tonkatsu, un plato de la cocina Japonesa que no te dejará indiferente.
Y si te gustan las recetas japonesas, no dejes de probar su tradicional sopa miso que además de deliciosa se prepara de manera muy sencilla, también puedes probar estos langostinos de soja y miel o este exquisito salmón teriyaki y si buscas una bebida, no dejes de hacer su popular té de matcha latte.
Ingredientes
- 8 filetes de cerdo
- 2 huevos batidos
- Harina de trigo para rebozar
- Pan rallado o panko para rebozar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 5 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de salsa perrins
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 1 y 1/2 cucharada de azúcar
Cómo hacer Tonkatsu
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro tonkatsu, para ello, en un recipiente agregamos la salsa de ostras, la salsa ketchup, la salsa perrins, el azúcar y removemos hasta integrar muy bien.
Paso 2:
Seguidamente tomamos los filetes de cerdo, los salpimentamos y los vamos a pasar por la harina, cubriendolos muy bien, luego por el huevo, luego por el pan rallado y seguidamente los vamos a freír en una sartén con abundante aceite y a temperatura media (unos 3 minutos por cada lado o hasta ver que tomen color dorado).
Paso 3:
Cortamos los filetes ya fritos en tiras, colocamos en un plato, agregamos un poco de la salsa por encima y ya solo nos queda disfrutar de este riquísimo tonkatsu.
Consejos y tips
El panko lo puedes conseguir en tiendas asiáticas o tiendas online, si no consigues puedes sustituirlo por pan rallado.
El tonkatsu se puede preparar con lomo de cerdo, solomillo de cerdo o chuletas de cerdo.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este delicioso tonkatsu con col rallada.
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