Todo lo que querías saber de la Avena
La avena es un cereal con textura suave, cuando se cocina tiene consistencia cremosa, su sabor es ligero y pertenece a la familia de las gramíneas, en este grupo se encuentra el arroz, el trigo, el maíz, entre otros, anteriormente se usaba como alimento para los animales, pero con el tiempo se convirtió en un alimento de gran importancia y con el que podemos preparar una gran variedad de platos.
Tipos de avena
Existen diferentes tipos de avenas, entre los que se encuentra la avena instantánea, es la más procesada por lo que se cocina rápidamente, luego se encuentra la avena en hojuelas, es la más común y popular, también se cocina en muy pocos minutos, luego encontramos la avena en copos, es una variedad que suelen aplastarla o cortarla más pequeña, otra en la lista es la avena en grano entero, está es de un tipo menos procesada y tarda más en cocinarse que las anteriores, se encuentra también la avena integral, es similar a la avena en grano entero y suele utilizarse para incluirse en planes de dietas, por otro lado encontramos la avena steel cut, suele ser más crujiente que el resto de las avenas y se cocina en unos 30 minutos y por último la avena sin gluten, se elabora a partir de una variedad de avena que no contiene gluten.
Valor nutricional de la avena
Una porción de 100 gramos de avena cocida contiene aproximadamente:
- Calorías: 130 calorías
- Proteínas: 2,5 gramos
- Grasas: 1,5 gramos
- Carbohidratos: 25 gramos, de los cuales la mayoría es fibra (3,5 gramos) y almidón (18 gramos)
- Vitaminas: Contiene vitaminas del grupo B, como la tiamina, la riboflavina, la niacina, y la vitamina B6, así como vitamina E.
- Minerales: Contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
Propiedades de la avena y sus beneficios
La avena es rica en nutrientes y posee grandes propiedades y beneficios para nuestra salud, puesto que ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento gracias a sus alto niveles de fibra, reduce el colesterol y ayuda a mejorar la salud cardiovascular, es rica en Vitamina B, magnesio, zinc y calcio, también contribuye a regular los niveles de azúcar y es una buena opción para perder peso ya que ayuda a controlar el apetito debido a su contenido de carbohidratos y fibra.
Se recomienda consumir avena de forma natural o lo menos procesada posible, puesto que algunos de estos productos pueden contener azúcares y grasas añadidos.
Recetas populares a base de avena
La avena es un ingrediente muy versátil en la cocina con la que podemos preparar infinidad de recetas, entre ellas, tortitas de avena o estas tortitas de avena y plátano, recetas deliciosas e ideales para nuestros desayunos o meriendas, puedes preparar también estas galletas de avena y coco o las galletas de avena y plátano, platos bastante saludables y muy sencillos de hacer, el pan de avena es otra opción saludable para cuando te apetece comer pan y estas en regímenes de dieta, la sopa de avena, es otra opción nutritiva para nuestras comidas del día a día, también puedes probar un delicioso batido de avena o un yogurt con avena, ambas puedes combinarla con frutas frescas.
