Bizcocho de nueces y pasas

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestro bizcocho de nueces y pasas, para ello, en un recipiente y con la ayuda de una batidora de varillas eléctricas, agregamos los huevos, el azúcar y batimos por 7 minutos (es importante batir por el tiempo indicado para obtener un bizcocho esponjoso), seguidamente agregamos el yogur, el aceite y seguimos batiendo un par de minutos.

Paso 2:

Agregamos la harina, la levadura química, la canela en polvo y con la ayuda de unas varillas manuales, mezclamos hasta integrar (cambiamos a varillas manuales, ya que si utilizamos las eléctricas, la mezcla de harina, levadura y canela, pueden saltar por los aires).

Paso 3:

Agregamos las nueces, las pasas y con la ayuda de una espátula integramos muy bien, luego, en un molde previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno, agregamos la mezcla y lo llevamos al horno 45 minutos a 180º C (cada horno es un mundo, por ello, recomiendo pinchar el bizcocho con un palillo de madera una vez terminada su cocción, si sale limpio, quiere decir que nuestro bizcocho de nueces ya está listo, de lo contrario, si ves que el palillo sale un poco manchado de la mezcla, cocina unos minutos más).

Paso 4:

Pasado el tiempo de cocción, retiramos nuestro bizcocho del horno, dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y lo pasamos a unas rejillas, dejamos reposar 15 minutos y ya tenemos listo nuestro riquísimo bizcocho de nueces y pasas, que lo disfruten.