Buñuelos de viento

Comenzamos la preparación de nuestros buñuelos de viento, para ello, en una olla a temperatura media, vamos a agregar el agua, la mantequilla,el azúcar,la ralladura de limón, la pizca de sal, removemos y cocinamos hasta que comience a hervir, justo en ese momento agregamos la harina y removemos todo muy bien hasta obtener una masa como la que se muestra en el video, apartamos del fuego y la dejamos enfriar.

Cuando la masa ya esté fría, vamos a agregar 1 huevo e integramos muy bien, seguidamente agregamos el segundo huevo y volvemos a integrar, repetimos este paso con los 2 huevos restantes, luego dejamos la masa reposar 30 minutos.

Colocamos una sartén al fuego (fuego medio) con abundante aceite y en lo que esté caliente, vamos a freír nuestros buñuelos, para ello coge una cucharada de postre y agarra cierta cantidad de la masa, luego con otra cucharita empujala de manera que caiga en el aceite (ver el video) déjala cocinar un par de minutos o hasta ver que se empieza a dorar, justo en ese momento le damos la vuelta y la cocinamos unos 3 minutos más, repetimos este paso hasta agotar toda la masa, una vez los buñuelos estén hechos, los sacamos de la sartén, los colocamos sobre papel absorbente para retirar los excesos de grasa, juegos los servimos en un plato, los espolvoreamos con un poco de azúcar glass por encima y ya tenemos listos nuestros riquísimos buñuelos de viento.