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Encocado de camarones

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Encocado de camarones
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Categoría: Pescados y Mariscos

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:20

Tipo: Principal

Comensales: 4

País: Ecuador

Ingredientes

  • 600 gr. de camarones o langostinos pelados y limpios
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 diente de ajo troceado
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
  • 1/2 pimiento verde cortado en cuadros pequeños
  • 250 ml. de leche de coco
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cubito de pescado
  • 100 ml. de tomate frito
  • Sal a gusto
  • Aceite vegetal

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Cómo Hacer Encocado de camarones

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestro encocado de camarones, para ello, en una sartén o cazuela con un poco de aceite y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo y cocinamos 2 minutos, seguidamente agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde, removemos y dejamos cocinar 5 minutos.

Paso 2:

Agregamos el tomate frito, removemos y cocinamos 2 minutos, luego agregamos la leche de coco, el coco rallado, removemos y seguidamente agregamos el cubito de pescado y dejamos cocinar hasta que se disuelva.

Paso 3:

Incorporamos los camarones o langostinos, cocinamos por 2 minutos, apartamos del fuego y ya tenemos listo nuestro delicioso encocado de camarones.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

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