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Fabada Asturiana

5.0 (2) Starg
Fabada 2
Fabada asturiana

Categoría: Legumbres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:30

Tipo: Entrante

Comensales: 4

País: España

Ingredientes para preparar Fabada Asturiana

  • 400 g. de fabes (puestas en remojo durante mínimo 12 horas)
  • 1 chorizo ahumado (preferiblemente asturiano)
  • 1 morcilla ahumada (preferiblemente asturiana)
  • Un trozo de panceta
  • 1 cebolla cortada a la mitad
  • 1 diente de ajo entero
  • 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
  • Agua
  • Sal al gusto

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Cómo hacer Fabada Asturiana

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra fabada asturiana, para ello, en una olla express agregamos las fabes, el chorizo, la morcilla, la panceta, la cebolla, el diente de ajo, cubrimos con agua hasta 2 dedos por encima y encendemos el fuego.

Paso 1: Cómo preparar Fabada Asturiana

Paso 2: Agregamos el pimentón dulce en polvo y removemos, a medida que va cogiendo temperatura veremos que empieza a salir espuma en la superficie, la retiramos con la ayuda de una espumadera, luego cuando veamos que ya el agua esté hirviendo, cerramos nuestra olla express, bajamos el fuego y cocinamos por 25 minutos.

Paso 2: Cómo preparar Fabada Asturiana

Paso 3: Pasado los 25 minutos, abrimos nuestra olla express (según las indicaciones de tu olla) y vamos a retirar la cebolla, el diente de ajo y una cucharada de fabes con un poco de caldo, esto lo vamos a colocar en una trituradora o turmix y lo vamos a triturar muy bien.

Paso 3: Cómo preparar Fabada Asturiana

Paso 4: Agregamos la mezcla a la fabada, un poco de sal y removemos dando movimientos circulares a la olla, es muy importante no remover introduciendo alguna cuchara o utensilio de cocina a la fabada, ya que podríamos estropear las fabes. Dejamos cocinar por un par de minutos y apartamos del fuego.

Paso 4: Cómo preparar Fabada Asturiana

Paso 5: Retiramos de la olla el chorizo, la morcilla, la panceta y los vamos a cortar en trozos, luego al momento de servir tenemos 2 opciones, introducir todos los trozos de las carnes dentro de la fabada y servir o servir la fabada y aparte servir las carnes para que cada comensal coja lo que quiera! Y de esta manera tendríamos ya lista nuestra riquísima fabada asturiana.

Paso 5: Cómo preparar Fabada Asturiana

Consejos para preparar Fabada Asturiana

Con que podemos acompañar Fabada Asturiana?

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