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Fasolada

Name: Fasolada
Total time: 00:45
Yield: 6
Cuisine: Grecia
Ingredients: 350 g. de alubias blancas; 2 ramitas de apio cortada en trozos pequeños; 3 zanahorias cortada en trozos pequeños; 1 cebolla cortada en trozos pequeños; 4 dientes de ajo triturados; 1 cucharada de pasta de tomate; 3 hojas de laurel; 2 ramitas de romero; 3 ramitas de tomillo; 1 manzana roja; 1.6 litros de caldo de verduras o caldo de pollo; 2 litros de agua para remojar las alubias; Aceite de oliva; Guindilla al gusto; Sal al gusto

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Categoría: Legumbres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:45

Tipo: Entrante

Comensales: 6

País: Grecia

La fasolada es un plato de cuchara tradicional de la cocina griega, considerada por muchos como el plato nacional de Grecia, es elaborada con alubias blancas, cebolla, zanahoria, apio y hierbas aromaticas como el tomillo y el romero. Sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende como preparar esta maravilla de la gastronomía griega.

Ingredientes

350 g. de alubias blancas
2 ramitas de apio cortada en trozos pequeños
3 zanahorias cortada en trozos pequeños
1 cebolla cortada en trozos pequeños
4 dientes de ajo triturados
1 cucharada de pasta de tomate
3 hojas de laurel
2 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
1 manzana roja
1.6 litros de caldo de verduras o caldo de pollo
2 litros de agua para remojar las alubias
Aceite de oliva
Guindilla al gusto
Sal al gusto

Cómo Hacer Fasolada

Paso 1:

Comenzamos la preparación de la fasolada, para ello, en un recipiente colocamos nuestras alubias, añadimos agua y las dejamos en remojo por doce horas. Pasadas las horas, en una olla exprés, agregamos aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y cocinamos a fuego bajo por 20 minutos.

Paso 2:

Seguidamente, agregamos la pasta de tomate y cocinamos un par de minutos, incorporamos las alubias, la manzana, el romero, el tomillo, las hojitas de laurel, el caldo de verduras, a lo que comience a hervir, tapamos la olla de presión, bajamos el fuego y cocinamos por 25 minutos (sigue las indicaciones de tu olla exprés).

Paso 3:

Pasado el tiempo de cocinado, apagamos el fuego, dejamos que la olla exprés bote toda la presión, quitamos la tapa, retiramos la manzana y la hoja de laurel, agregamos sal, mezclamos y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos. Finalmente, servimos nuestra fasolada, añadiendo un chorrito de aceite de oliva y la guindilla a gusto.

Consejos y tips

Puedes preparar la fasolada perfectamente en una olla tradicional, solamente variará el tiempo de cocción, siendo este de una hora y media aproximadamente.