Gallo pinto
Tipo: Guarnición
Comensales: 4
El gallo pinto es una receta muy tradicional de Centroamérica y aunque es muy común en muchos países latinoamericanos, se considera plato típico de Costa Rica y Nicaragua, la diferencia entre ellos es el frijol que se utiliza, en el caso de Costa Rica utilizan un frijol negro y en Nicaragua frijol rojo.
El gallo pinto consiste básicamente en un arroz hecho a base de un sofrito con cebolla, ajo y pimiento rojo al cual también se le agregan frijoles negros, dejando como resultado una mezcla de sabores y texturas que no te dejará indiferente.
Para preparar gallo pinto solo necesitamos ingredientes básicos como comentamos anteriormente, sin embargo cada cocinero puede darle un toque diferente agregando ingredientes de su preferencia, como por ejemplo cilantro, tocino o salsa inglesa, entre otros.
Para esta receta de gallo pinto podemos utilizar frijoles negros cocidos, como en el caso de esta receta, lo que nos ahorrará tiempo en la cocina, también podemos hacerlo con frijoles negros crudos y cocinarlos nosotrs mismos en casa, tomando en cuenta que debemos dejarlas en remojo desde la noche anterior, esto hará que se ablanden y así nos quedarán más tiernas.
Tenemos dos maneras de preparar esta receta, la primera (y como es el caso de esta receta) podemos utilizar arroz cocido el cual mezclaremos con el resto de los ingredientes, la otra opción es utilizar arroz crudo y cocinarlo por 16 minutos junto a el sofrito (el mismo proceso que hacemos cuando preparamos cualquiera receta de arroz).
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar gallo pinto, una receta con la que comerás diferente y delicioso.
Ingredientes
- 400 g. de frijoles negros cocidos
- 450 g. de arroz cocido
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 2 dientes de ajos troceados
- 1 cucharada de comino
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
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Cómo Hacer Gallo pinto
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro gallo pinto, para ello, en una sartén con un poco de aceite y temperatura medio baja, agregamos la cebolla, cocinamos por 2 minutos, luego agregamos el ajo, removemos y cocinamos por 2 minutos más, seguidamente agregamos el pimentón, removemos y dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 2:
Pasado este tiempo incorporamos los frijoles negros cocidos, el comino, un poco de sal, removemos y cocinamos por un par de minutos, luego agregamos el arroz, removemos nuevamente hasta que los ingredientes queden completamente integrados, retiramos del fuego y ya tenemos listo nuestro delicioso gallo pinto.
Consejos y tips
Para esta receta de gallo pinto puedes utilizar tanto frijoles negros cocidos como frijoles crudos, estos ultimos debes cocerlos con el metodo de tu preferencia.
Para preparar gallo pinto se recomienda utilizar arroz del tipo largo.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El gallo pinto es ideal como plato principal y podemos acompañarlo de unas ricas tajadas, unos huevos o aguacate.
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