Guiso de sepia con patatas
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
País: España
Hoy te enseñaremos a preparar un riquísimo guiso de sepia con patatas, un plato de cuchara muy tradicional que aunque cuando mejor cae es en épocas de frío, se puede comer durante todo el año, su preparación no tiene nada de dificultad, se prepara como cualquier otro guiso casero a base de un rico sofrito y un buen caldo.
En cuanto a la sepia, debemos procurar que sea de buena calidad y que esté bien fresca, por otro lado podemos pedirle a nuestro pescadero de confianza que no las limpie, aunque normalmente venden la sepia ya limpia en la mayoría de pescaderías, luego nosotros nos encargaremos de cortarla en casa antes de preparar la receta.
Otro punto muy importante a la hora de preparar sepia guisada, es que debemos utilizar un caldo de pescado natural y para ello tenemos dos opciones, prepararlo nosotros mismos en casa o comprarlo ya listo en supermercados, a nosotros nos gusta más hacerlo en casa, así que aquí te dejamos cómo preparar caldo de pescado casero.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos cómo preparar guiso de sepia con patatas, si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y con mucho gusto te responderemos.
Y si eres de los que les gustan las recetas con sepia, te recomendamos preparar también este exquisito arroz meloso de cigalas y sepia o estos deliciosos espaguetis con sepia y langostinos y si lo que buscas son más recetas de guisos, no dejes de probar este rico guiso de calamares y patatas o este maravilloso marmitako de salmón o salmón guisado con patatas.
Ingredientes
- 2 sepias cortadas en trozos
- 4 patatas cortadas en trozos de bocado
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 dientes de ajo troceados
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadros pequeños
- 200 ml. de tomate natural triturado
- 500 ml. de caldo de pescado natural caliente
- 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
- 1 hojita de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Guiso de sepia con patatas
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro guiso de sepia y patatas, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, incorporamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar un par de minutos, luego agregamos el pimiento verde, el pimiento rojo y cocinamos por 5 minutos más.
Paso 2:
Agregamos el tomate natural triturado y cocinamos por 3 minutos, luego agregamos la sepia cortada en trozos y removemos, seguidamente agregamos el pimentón dulce en polvo, removemos nuevamente y dejamos cocinar por 10 minutos.
Paso 3:
Incorporamos las patatas, removemos y dejamos rehogar por 2 minutos, luego agregamos el caldo de pescado caliente, un poco de sal, un poco de pimienta, la hojita de laurel, removemos y cuando veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos o hasta ver que las patatas estén hechas y la sepia esté suave.
Paso 4:
Pasados los 20 minutos, apartamos del fuego y ya tenemos listo nuestro riquísimo guiso de sepia con patatas.
Consejos y tips
Para este guiso de sepia con patatas, también recomendamos utilizar unas patatas especiales para cocer, debemos lavarlas muy bien, luego quitarles la piel y cortarlas en trozos.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este guiso de sepia con patatas ya nos incluye una estupenda guarnición que son las patatas, no te olvides de una buena barra de pan para mojar en la salsa
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