Marmitako de salmón
Tipo: Principal
Comensales: 2
País: España
El marmitako consiste en un delicioso guiso de pescado y patatas y aunque el plato tradicional se prepara con bonito del norte, también podemos adaptar la receta utilizando otro tipo de pescado como por ejemplo el salmón, que lo tenemos disponible durante todo el año y a un precio relativamente económico, así que a falta de bonito, bueno es el salmón.
Preparar marmitako de salmón no tiene misterio alguno, es una receta súper sencilla que aunque no tengas experiencia en la cocina, te aseguramos que te va a quedar súper delicioso, para prepararlo, lo primero que debemos hacer es pedirle a nuestro pescadero que nos ponga un buen lomo de salmón, sin piel ni espinas, para que luego en casa y de manera sencilla, lo podamos cortar en trozos, luego prepararemos un sofrito el cual potenciará los sabores de nuestro marmitako y posteriormente añadiremos patatas y nuestro protagonista el salmón.
Sigue a continuación nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo hacer marmitako de salmón, si tienes dudas o preguntas, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte. Te recomendamos también preparar el tradicional marmitako de bonito, aunque es preferible prepararlo en temporada, ya que conseguiremos un bonito o atún a un precio más económico que el habitual.
Ingredientes
- Un lomo de salmón cortado en trozos de bocado (500 g. aprox.)
- 4 patatas peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla cortadas en cuadritos
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 2 dientes de ajo troceados
- 100 ml. de tomate natural triturado
- 800 ml. de fumet de pescado
- 100 ml. de vino blanco
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo Hacer Marmitako de salmón
Paso 1:
Para comenzar a preparar nuestro marmitako de salmón, colocamos una cazuela al fuego (fuego medio) con un poco de aceite de oliva y en lo que tome temperatura, agregamos la cebolla, los dientes de ajo y cocinamos por 3 minutos.
Paso 2:
Agregamos el pimiento verde, el pimiento rojo y dejamos cocinar por 5 minutos, seguidamente agregamos el tomate natural triturado, removemos muy bien y dejamos cocinar por 5 minutos más.
Paso 3:
Pasados los 5 minutos, incorporamos el pimiento choricero, el pimentón dulce en polvo, un poco de sal, un poco de pimienta, removemos y cocinamos por 2 minutos, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol (1 minuto), agregamos las patatas, removemos nuevamente y las dejamos rehogar por 2 minutos más.
Paso 4:
Incorporamos nuestro fumet de pescado y en lo que veamos que nuestro marmitako comienza a hervir, bajamos un poco el fuego, tapamos la cazuela y cocinamos por 15 minutos o hasta ver que las patatas estén ya hechas.
Paso 5:
Pasado los 15 minutos, apagamos el fuego, agregamos nuestro salmón y lo dejamos sumergido en el guiso durante 5 minutos (el salmón se cocina de manera muy rápida, por ello podemos agregarlo con el fuego apagado, el calor del guiso lo cocinará en cuestión de minutos y de esta manera te quedará al punto y no se te pasará).
Paso 6:
Una vez se haya cocinado el salmón, servimos en un plato hondo y ya tenemos listo nuestro riquísimo marmitako de salmón.
Consejos y tips
Para preparar esta receta de marmitako de salmón, utilizar un fumet de pescado casero, esto hará que el resultado sea aún mejor.
Recuerda pedirle a tu pescadero que te retire la piel y las espinas del salmón.
Si no tienes pasta de pimiento choricero, puedes utilizar únicamente el pimentón dulce en polvo.
Utiliza unas patatas especiales para cocer.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El marmitako de salmón es un plato bastante confortable, acompañalo con una copa de vino blanco y una ensalada ligera de entrada.
Comentarios
Esta receta todavia no tiene comentarios
