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Espaguetis con sepia y langostinos

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Espaguetis con sepia y langostinos
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Categoría: Pastas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:35

Tipo: Principal

Comensales: 4 Personas

País: Italia

Ingredientes

  • 1 sepia cortada en trozos
  • 1 kg. de langostinos limpios y pelados
  • 480 g. de espaguetis cocido (el de tu preferencia)
  • 300 ml. de tomate triturado
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 350 ml. de fumet de pescado
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Cómo Hacer Espaguetis con sepia y langostinos

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestros espaguetis, para ello, en una sartén a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, vamos a sellar la sepia (4 minutos aproximadamente) retiramos y reservamos, seguidamente incorporamos los langostinos y cocinamos por ambos lados (2 minutos aproximadamente) y reservamos.

Paso 2:

Ahora vamos a preparar la salsa para nuestros espaguetis con sepia y langostinos, para ello, en la misma sartén, agregamos un poco más de aceite e incorporamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por 3 minutos, luego agregamos el concentrado de tomate y removemos, seguidamente agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol (2 minutos aproximadamente) agregamos el tomate triturado, el fumet de pescado, un poco de sal, pimienta y dejamos cocinar por 15 minutos.

Paso 3:

Pasado los 15 minutos, agregamos la sepia y cocinamos por 5 minutos más, luego agregamos los langostinos que teníamos reservado y removemos, seguidamente agregamos los espaguetis ya cocidos e integramos todo muy bien, apartamos del fuego, servimos en un plato, agregamos un poco de perejil fresco por encima y ya tenemos listos nuestros deliciosos espaguetis con sepia y langostinos.

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