Lentejas con arroz
Tipo: Principal
Comensales: 6
A veces pensamos que si unas lentejas no llevan algún tipo de carne, están sosas y la verdad es que eso no tiene nada de cierto, preparar lentejas sin carnes es una opción muy acertada, ya que quedan igual de deliciosas, las verduras al igual que un buen sofrito, aportan el sabor suficiente para que un plato quede estupendo, una vez pruebes estas lentejas con arroz, de seguro pensarás igual que nosotros.
En cuanto a el tipo de lentejas, podemos utilizar la que más nos guste, dependiendo de la que elijas, necesitarás o no ponerlas a remojo, en esta ocasión vamos a utilizar lentejas pardinas, un tipo de lenteja muy tierna por lo que no necesita ponerse a remojo, simplemente debemos lavarlas antes de comenzar la receta y a cocinar.
En cuanto a el sofrito, prepararemos uno de los más básicos, donde incluiremos pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, puerros y tomate, con estos ingredientes más algunas especias que te detallamos más abajo, obtendremos un platazo que a todos encantará.
Y en cuanto a el tipo de arroz, podemos utilizar el que más nos guste, en nuestro caso elegimos el tradicional arroz blanco de grano largo, pero puedes utilizar otros como arroz redondo, arroz bomba o el que quieras, lo que sí cambiaría un poco son los tiempos de cocción, ya que no todos los arroces se cocinan con el mismo tiempo.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo hacer lentejas con arroz, una receta perfecta para los meses de frío.
Y si buscas recetas con lentejas para el verano, no puedes dejar de preparar estas ricas lentejas con atún o las saludables y deliciosas lentejas con salmón y si quieres conocer un poco más de nuestras ensaladas, visita nuestra sección de ensaladas donde verás muchísimas más opciones.
Ingredientes
- 270 g. de lentejas pardinas
- 140 g. de arroz largo
- 1.6 litros de caldo de verduras o caldo de carne
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 puerro cortado en cuadritos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 tomate cortado en cuadritos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de postre de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Lentejas con arroz
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas con arroz, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, agregamos la cebolla, el puerro, los ajos y dejamos cocinar por 4 minutos.
Paso 2:
Agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y cocinamos por 5 minutos, seguidamente agregamos el tomate y cocinamos por 2 minutos más.
Paso 3:
Incorporamos el pimentón dulce en polvo, removemos y seguidamente agregamos las lentejas, removemos nuevamente y dejamos rehogar por 1 minuto.
Paso 4:
Agregamos el caldo, un poco de sal, el comino, el laurel, removemos y en lo que veamos que empieza a hervir, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y cocinamos por 30 minutos.
Paso 5:
Pasados los 30 minutos, incorporamos nuestro arroz, removemos y dejamos cocinar con la cazuela tapada por 20 minutos más o hasta ver que tanto las lentejas como el arroz estén bien hechos.
Paso 6:
Pasados los 20 minutos, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas lentejas con arroz.
Consejos y tips
Para esta receta de lentejas con arroz utilizamos lentejas pardinas, ya que son más tiernas y así nos evitamos el tener que ponerlas a remojo.
Puedes utilizar el tipo de arroz que más te guste.
Lava muy bien las lentejas antes de comenzar la receta para así retirar cualquier rastro de tierra o suciedad.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las lentejas con arroz son un plato bastante completo y saciante, puedes acompañarlas con una ensalada ligera de entrada.
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