Lentejas con arroz
Tipo: Principal
Comensales: 6
A veces pensamos que si unas lentejas no llevan algún tipo de carne, están sosas y la verdad es que eso no tiene nada de cierto, preparar lentejas sin carnes es una opción muy acertada, ya que quedan igual de deliciosas, las verduras al igual que un buen sofrito aportan el sabor suficiente para que un plato quede estupendo, una vez pruebes estas lentejas con arroz, de seguro pensarás igual que nosotros, sigue nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo hacer lentejas con arroz.
Ingredientes
- 270 g. de lentejas pardinas
- 140 g. de arroz largo
- 1.6 litros de caldo de verduras o caldo de carne
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 puerro cortado en cuadritos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 tomate cortado en cuadritos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de postre de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Lentejas con arroz
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas con arroz, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, agregamos la cebolla, el puerro, los ajos y dejamos cocinar por 4 minutos.
Paso 2:
Agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y cocinamos por 5 minutos, seguidamente agregamos el tomate y cocinamos por 2 minutos más.
Paso 3:
Incorporamos el pimentón dulce en polvo, removemos y seguidamente agregamos las lentejas, removemos nuevamente y dejamos rehogar por 1 minuto.
Paso 4:
Agregamos el caldo, un poco de sal, el comino, el laurel, removemos y en lo que veamos que empieza a hervir, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y cocinamos por 30 minutos.
Paso 5:
Pasados los 30 minutos, incorporamos nuestro arroz, removemos y dejamos cocinar con la cazuela tapada por 20 minutos más o hasta ver que tanto las lentejas como el arroz estén bien hechos.
Paso 6:
Pasados los 20 minutos, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas lentejas con arroz.
Consejos y tips
En cuanto a el tipo de lentejas, podemos utilizar la que más nos guste, dependiendo de la que elijas, necesitarás o no ponerlas a remojo, en esta ocasión vamos a utilizar lentejas pardinas, un tipo de lenteja muy tierna por lo que no necesita ponerse a remojo, simplemente debemos lavarlas antes de comenzar la receta y a cocinar.
En cuanto a el tipo de arroz, podemos utilizar el que más nos guste, en nuestro caso elegimos el tradicional arroz blanco de grano largo, pero puedes utilizar otros como arroz redondo, arroz bomba o el que quieras, lo que sí cambiaría un poco son los tiempos de cocción, ya que no todos los arroces se cocinan con el mismo tiempo.
Lava muy bien las lentejas antes de comenzar la receta para así retirar cualquier rastro de tierra o suciedad.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las lentejas con arroz son un plato bastante completo y saciante, puedes acompañarlas con una ensalada ligera de entrada.
Preguntas y respuestas
Puedes usar cualquier tipo de arroz, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar, el arroz largo es una buena opción porque mantiene su forma y no se empapa demasiado.
Sí, puedes usar caldo de carne si prefieres un sabor más fuerte, tanto el caldo de verduras como el de carne funcionan muy bien en esta receta.
Sí, cocina las lentejas con los vegetales y el caldo durante unos 15-20 minutos, luego libera la presión, agrega el arroz y cocina por unos 5 minutos más, o hasta que el arroz esté hecho.
Si prefieres una consistencia más líquida, puedes agregar más caldo durante la cocción, si te gusta más espeso, reduce la cantidad de caldo o deja que se cocine un poco más para que el líquido se evapore.
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