Lentejas con costillas
Tipo: Entrante
Comensales: 4 Personas
Las lentejas con costillas es un plato muy tradicional que nunca falta en casa y es que aparte de estar delicioso, es un plato muy reconfortante, económico y nutritivo, además su elaboración es muy sencilla y el resultado es un éxito garantizado.
En cuanto a las lentejas, puedes utilizar la variedad que más te guste, en esta ocasion nos decantamos por las lentejas pardinas, ya que son tan tiernas que ni si quiera les hace falta remojo y en cuanto a las costillas, podemos utilizar tanto costillas de cerdo, como en el caso de la receta de hoy o costillas de ternera, con cualquiera de las dos quedan igual de deliciosas las lentejas, lo que si te recomendamos es pedirle a tu carnicero que te corte las costillas en trozos y que te le retire los excesos de grasa.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos cómo preparar lentejas con costillas y si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y con mucho gusto te responderemos.
Y si te gustan las recetas con lentejas, tenemos más opciones para ti, como estas riquísimas lentejas con verduras, esta saludable crema de lentejas o estas deliciosas lentejas con chorizo y si quieres platos con lentejas para el verano, tienes que preparar esta rica ensalada de lentejas y atún o la ensalada de lentejas y salmón, platos fresquitos para no dejar de comer legumbres en ninguna epoca del año.
Ingredientes
- 300 g. de lentejas pardinas
- 1.3 litros de caldo de carne
- 1 costillar de cerdo troceado
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 zanahoria cortada en dados
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 cucharadita de postre pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Lentejas con costillas
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas con costillas, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, agregamos las costillas y cocinamos hasta dorar, luego incorporamos la cebolla, el ajo y cocinamos un par de minutos.
Paso 2:
Comenzamos la elaboración de nuestras lentejas con costillas, para ello, en una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, agregamos las costillas y cocinamos hasta dorar, luego incorporamos la cebolla, el ajo y cocinamos un par de minutos.
Paso 3:
Agregamos el caldo de carne, un poco de sal, la hojita de laurel y cuando veamos que comienza a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 45 minutos, pasado el tiempo de cocinado, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras ricas lentejas con costillas.
Consejos y tips
Para esta receta de lentejas con costillas, utilizamos lentejas pardinas, ya que son más tiernas y así evitamos tener que ponerlas a remojo, pero puedes utilizar la variedad que más te guste.
En cuanto a las costillas, puedes utilizar tanto costillas de cerdo como costillas de ternera.
En esta receta de lentejas con costillas, puedes agregar también patatas, introdúcelas en la olla cuando falten 15 minutos para terminar la cocción.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las lentejas con costillas, son un primer plato perfecto para nuestras comidas.
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