Mejillones a la marinera
Tipo: Principal
Comensales: 4
Uno de los platos que ha conquistado paladares de todo el mundo, son los mejillones a la marinera, un clásico de la cocina mediterránea que se han vuelto muy populares en muchas cocinas del mundo como la Española, la Francesa o la italiana, una receta que combina la frescura y el sabor de los mejillones con una suculenta salsa, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te mostraremos cómo hacer estos deliciosos mejillones, un plato exquisito que es ideal para compartir con familiares o amigos.
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones limpios
- 200 ml. de caldo de pescado
- 200 ml. de vino blanco
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento amarillo cortado en cuadritos
- 1 diente de ajo troceado
- 200 ml. de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce en polvo
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Mejillones a la marinera
Paso 1:
Para preparar nuestros mejillones a la marinera ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y a temperatura media y agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por 2 minutos, seguidamente agregamos los pimientos (rojo, verde y amarillo) removemos y dejamos cocinar por 6 minutos.
Paso 2:
Agregamos el tomate natural triturado, el pimentón dulce, un poco de sal y cocinamos por 3 minutos.
Paso 3:
Incorporamos los mejillones y los esparcimos bien, luego agregamos el vino blanco, el caldo de pescado y cuando veamos que comienza a hervir, tapamos la cazuela y dejamos cocinar por 6 minutos o hasta ver que los mejillones se abran (removemos de vez en cuando pero dándole movimientos de vaivén a la cazuela sin destapar), una vez estén abiertos, apartamos del fuego, servimos en un plato hondo junto a su salsa, agregamos un poco de perejil fresco por encima y a disfrutar de estos riquísimos mejillones a la marinera.
Consejos y tips
No dejes cocinar por mucho tiempo los mejillones para que no se te pasen, su tiempo de cocción es muy corto.
Podemos preparar mejillones a la marinera de distintas formas, siendo la más común cocinar los mejillones al vapor y utilizar su propio caldo para aportarle sabor a la salsa, otra de las opciones es cocer los mejillones dentro de la misma salsa marinera de manera de que boten todos sus jugos en la salsa o también podemos utilizar caldo de pescado o fumet de marisco.
Otro de los trucos que podemos hacer para potenciar más el sabor de nuestros mejillones a la marinera es agregando otros ingredientes como pimiento ahumado en polvo o hojas de laurel.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Los mejillones a la marinera se pueden tomar como entrante, como plato principal o como aperitivo y lo tradicional es servirlos en su propia concha y para acompañar nada mejor que unas patatas fritas o una buena barra de pan para mojar en su salsa.
Preguntas y respuestas
Comentarios
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