Mejillones a la marinera
Tipo: Principal
Comensales: 4
Uno de los platos que ha conquistado paladares de todo el mundo, son los mejillones a la marinera, un clásico de la cocina mediterránea que se han vuelto muy populares en muchas cocinas del mundo como la Española, la Francesa o la italiana, una receta que combina la frescura y el sabor de los mejillones con una suculenta salsa.
Para preparar mejillones a la marinera es muy importante utilizar ingredientes de muy buena calidad, en este caso unos buenos y muy frescos mejillones, los cuales vamos a limpiar muy bien debajo del grifo antes de comenzar la receta, para la salsa marinera, debemos utilizar ingredientes básicos que siempre solemos tener en casa, como por ejemplo pimiento rojo, pimiento verde, tomate y ajo, entre otros.
Podemos preparar mejillones a la marinera de distintas formas, siendo la más común cocinar los mejillones al vapor y utilizar su propio caldo para aportarle sabor a la salsa, otra de las opciones es cocer los mejillones dentro de la misma salsa marinera de manera de que boten todos sus jugos en la salsa, también podemos utilizar caldo de pescado o fumet de marisco.
Otro de los trucos que podemos hacer para potenciar más el sabor de nuestros mejillones a la marinera es agregando otros ingredientes como pimiento dulce en polvo, hojas de laurel o vino blanco.
Los mejillones a la marinera se pueden tomar como entrante, como plato principal o como aperitivo y lo tradicional es servirlos en su propia concha y para acompañar nada mejor que unas patatas fritas o una buena barra de pan para mojar en su salsa.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te mostraremos cómo hacer mejillones a la marinera, un plato exquisito que es ideal para compartir con familiares o amigos.
Y si quieres conocer otras recetas con mejillones, no dejes de probar estos mejillones con nata, los mejillones al vapor o este riquísimo paté de mejillones que es ideal para nuestras fiestas o celebraciones especiales como navidad.
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones limpios
- 200 ml. de caldo de pescado
- 200 ml. de vino blanco
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento amarillo cortado en cuadritos
- 1 diente de ajo troceado
- 200 ml. de tomate natural triturado
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce en polvo
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Mejillones a la marinera
Paso 1:
Para preparar nuestros mejillones a la marinera ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y a temperatura media y agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por 2 minutos, seguidamente agregamos los pimientos (rojo, verde y amarillo) removemos y dejamos cocinar por 6 minutos.
Paso 2:
Agregamos el tomate natural triturado, el pimentón dulce, un poco de sal y cocinamos por 3 minutos.
Paso 3:
Incorporamos los mejillones y los esparcimos bien, luego agregamos el vino blanco, el caldo de pescado y cuando veamos que comienza a hervir, tapamos la cazuela y dejamos cocinar por 6 minutos o hasta ver que los mejillones se abran (removemos de vez en cuando pero dándole movimientos de vaivén a la cazuela sin destapar), una vez estén abiertos, apartamos del fuego, servimos en un plato hondo junto a su salsa, agregamos un poco de perejil fresco por encima y a disfrutar de estos riquísimos mejillones a la marinera.
Consejos y tips
No dejes cocinar por mucho tiempo los mejillones para que no se te pasen, su tiempo de cocción es muy corto.
Preferiblemente utiliza mejillones frescos y crudos.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Podemos acompañar estos ricos mejillones a la marinera con patatas fritas y que no falte el pan para mojar en su salsa.
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