Pasta con brócoli

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestra pasta con brócoli, para ello, en una olla agregamos agua (más de la mitad de la olla) y cuando veamos que empieza a hervir, agregamos sal, el brócoli y dejamos cocinar por 4 minutos. Retiramos el brócoli del agua (sin apartar la olla del fuego) y lo reservamos.

Paso 2:

En la misma olla y con la misma agua de la cocción del brócoli, agregamos la pasta y la dejamos cocinar por 7 minutos (el tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta, te recomiendo leer las instrucciones de cocción del la pasta que vayas a utilizar) cuando falte 1 minuto para terminar la cocción de la pasta, tomamos los 60 ml. del agua de la cocción que luego utilizaremos para preparar la vinagreta. Apartamos la pasta del fuego y colamos.

Paso 3:

Ahora es el turno de nuestra vinagreta para pasta, para ello, en un recipiente agregamos el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo triturado, las hierbas provenzales, la pimienta, el azúcar, la sal, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva, el agua de la cocción que reservamos y mezclamos todo hasta integrar perfectamente.

Paso 4:

En otro recipiente agregamos la pastas cocida, el brócoli, nuestra vinagreta y mezclamos todo muy bien, luego servimos en un plato hondo, agregamos un poco de queso parmesano rallado por encima y ya tenemos lista nuestra rica pasta con brócoli.