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Quesillo Venezolano

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Quesillo Venezolano
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Categoría: Postres

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:00

Tipo: Postre

Comensales: 8

País: Venezuela

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada (390g.)
  • 5 huevos
  • 350 ml. de leche entera
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ron o brandy
  • 225 g. de azúcar (para el caramelo)
  • 100 ml. de agua (para el caramelo)

Cómo Hacer Quesillo Venezolano

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro quesillo, para ello, en una olla a temperatura media baja, agregamos el azúcar, el agua y dejamos cocinar hasta ver que tome un color dorado (como te muestro en el video, mucho cuidado con la temperatura, no debe estar muy alta ya que podría quemar el caramelo), este proceso tardará unos 15 minutos.

Paso 2:

Mientras el caramelo se hace, vamos preparando la mezcla del quesillo, para ello, en una batidora agregamos la leche, los huevos, la leche condensada, la esencia de vainilla, el ron y batimos hasta integrar todo perfectamente.

Paso 3:

Una vez tengamos listo el caramelo, lo vamos a verter en el recipiente donde prepararemos nuestro quesillo y lo vamos girando para que cubra parte de las paredes del recipiente (mucho cuidado con quemarse, el caramelo alcanza temperaturas de hasta 220 ºC pudiendo provocar quemaduras graves) luego vertemos la mezcla del quesillo, tapamos, lo colocamos dentro de una olla con agua hirviendo (que el agua cubra solo la mitad del recipiente) tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio por 45 minutos. (es importante utilizar un recipiente que cierre muy bien, ya que podría entrar agua a la mezcla y nos arruinaría nuestro quesillo) también puedes cocinar el quesillo en el horno, la temperatura sería de 180 ºC por un tiempo de 50 minutos.

Paso 4:

Pasado el tiempo de cocción, retiramos nuestro quesillo del fuego y lo dejamos enfriar por completo, una vez frío, lo llevamos al frigorífico por 4 horas. Pasadas las 4 horas, desmoldamos sobre un plato (como te muestro en el video) y ya tenemos listo nuestro riquísimo quesillo venezolano.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

Preguntas y respuestas

¿Qué tipo de recipiente debo usar para cocinar el quesillo?

Debes usar un recipiente que cierre muy bien como una flanera para asi evitar que entre agua durante la cocción al baño maría, lo que podría arruinar la textura del quesillo.

¿Cómo evito que el caramelo se queme?

Mantén una temperatura media baja mientras haces el caramelo y vigílalo constantemente para evitar que se queme.

¿Qué hago si el caramelo se endurece antes de verter la mezcla del quesillo?

Si el caramelo se endurece, calienta ligeramente el recipiente hasta que el caramelo se vuelva líquido nuevamente antes de verter la mezcla del quesillo.

¿Qué puedo hacer si mi quesillo no se desmolda bien?

Para ayudar a desmoldar el quesillo, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del molde antes de voltearlo sobre un plato.

¿Puedo omitir el ron o el brandy en la receta?

Sí, puedes omitir el ron o el brandy si prefieres no usar alcohol.

Comentarios

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