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Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

Categoría: Masas y Panes

Dificultad: Media

Tiempo de cocinado: 01:20

Tipo de plato: Aperitivo

Número de comensales: 4 Personas

País: Rusia

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Ingredientes para hacer Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

  • 350 ml. de leche tibia (para la masa)
  • 9 g. de levadura seca (para la masa)
  • 6 g. de azúcar (para la masa)
  • 1 cucharadita de sal (para la masa)
  • 45 g. de mantequilla derretida (para la masa)
  • 2 huevos (1 para la masa y otro para barnizar)
  • 600 g. de harina para todo uso (para la masa)
  • 400 g. de carne picada
  • 1/2 cebolla grande cortada en cuadros pequeños
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 huevo
  • 150 g. de queso cheddar rallado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado

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Cómo hacer Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro pirozhki para ello, en una picadora vamos a procesar la cebolla y el ajo y reservamos, seguidamente en un recipiente agregamos la carne picada, la sal, la pimienta, el eneldo, el huevo, la mezcla de la cebolla y el ajo, el queso cheddar y mezclamos todo muy bien hasta integrar, dejamos reposar en el frigorífico por 30 minutos.

Paso 1: Cómo preparar Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

Paso 2: En un recipiente vamos a agregar la leche, la levadura y dejamos fermentar por un par de minutos, seguidamente removemos y agregamos el azúcar, 1 huevo, la mantequilla y removemos nuevamente.

Paso 2: Cómo preparar Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

Paso 3: Agregamos la harina en dos partes y amasamos hasta obtener una masa algo pegajosa, luego volcamos la masa en una superficie plana con un poco más de harina y seguimos amasando hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos, agregamos la sal y volvemos a amasar, por último colocamos la masa en un recipiente, la tapamos con un paño y dejamos descansar por 1 hr.

Paso 3: Cómo preparar Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

Paso 4: Pasado el tiempo de reposo de la masa, la vamos a volcar nuevamente en una superficie plana con un poco de harina, amasamos para quitar los gases y comenzamos a formar bolitas del tamaño de una pelota de golf, aplastamos un poco con las manos para dar forma de circunferencia y terminamos aplanando con la ayuda de un rodillo. (repetimos el proceso hasta terminar toda la masa)

Paso 4: Cómo preparar Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

Paso 5: Agregamos de 2 a 3 cucharadas de nuestro relleno en el medio y cerramos el panecillo como te muestro en el video, primero desde el medio y luego hacia los lados, luego en una fuente apta para horno, los vamos a colocar de manera inversa, con el pliegue hacia abajo, barnizamos con el huevo y los llevamos al horno a 200 grados por 25 a 30 minutos.

Paso 5: Cómo preparar Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

Paso 6: Retiramos del horno, dejamos reposar por 15 minutos y ya tenemos listos nuestros pirozhki o panecillos rellenos de carne!! espero que lo disfruten!!.

Paso 6: Cómo preparar Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne

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Con que podemos acompañar Pirozhki de Carne o panecillos rusos rellenos de carne?

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