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Espaguetis a la Amatriciana

Categoría: Pastas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 30 Minutos

Tipo de plato: Salsa

Número de comensales: 4 Personas

País: Italia

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Ingredientes para elaborar receta de Espaguetis a la Amatriciana

  • 500 g. de espaguetis cocidos (reserva un poco de agua de la cocción, unos 30 ml.)
  • 300 g. de panceta cortada en tacos pequeños
  • 500 g. de tomate natural triturado
  • 50 ml. de vino blanco
  • Peperoncino al gusto
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Queso pecorino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

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Cómo hacer Espaguetis a la Amatriciana

Paso 1: En un olla a temperatura media, agregamos el aceite hasta calentar, incorporamos la panceta y el peperoncino y dejamos cocinar hasta dorar la panceta.

Paso 2: Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore todo el alcohol.

Paso 3: Retiramos la panceta y reservamos (dejamos sus jugos en la olla), seguidamente agregamos el tomate triturado, la sal, la pimienta y el azúcar, dejamos cocinar por 10 minutos.

Paso 4: Incorporamos la panceta, removemos y dejamos cocinar por 5 minutos más.

Paso 5: Agregamos los espaguetis cocidos en la salsa, el agua de la cocción e integramos.

Paso 6: Retiramos del fuego y servimos agregando el queso por encima, Que aproveche!!

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