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Langostinos al ajillo

4.5 (2) puntuación
Langostinos al ajillo
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Categoría: Pescados y Mariscos

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:15

Tipo: Entrante

Comensales: 4

País: España

Ingredientes

  • 700 gr. de langostinos crudos. ( pueden ser frescos o congeladas)
  • 4 Dientes de ajo picados en finas láminas
  • Perejil picado
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 Cucharadita de Sal

Cómo Hacer Langostinos al ajillo

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestros langostinos al ajillo, para ello, pelamos los langostinos, le retiramos la cabeza con un movimiento hacia abajo, luego retiramos las patas y cáscara y por último la cola ( el langostino debe estar con las patas hacia abajo) si deseas puedes guardar todas estas partes del langostino en un recipiente y almacenar el el congelador, te pueden venir fenomenal para preparar otras recetas como un fumet de pescado y mariscos o incluso obtener un delicioso aceite de langostinos.

Paso 2:

En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva a fuego moderado, luego sofreímos el ajo y dejamos cocinar por aproximadamente 3 minutos o hasta que el ajo esté doradito.

Paso 3:

Incorporamos los langostinos y salteamos por 2 minutos, seguidamente agregamos el perejil picado y la sal.

Paso 4:

Por último retiramos los langostinos de la sartén, los emplatamos en una cazuela de barro (si no tienes esta cazuela no te preocupes, puedes emplatar en cualquier otro plato) y ya tenemos listos nuestros ricos langostinos al ajillo.

Consejos y tips

Si los langostinos están congelados sácalos del congelador al menos con 1 hora de antelación, también puedes sumergirlos en un recipiente con agua para que descongelen más rápido.

Al sofreir los ajos, házlo a fuego moderado para que no se te quemen pronto.

Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para que el resultado sea aún mejor.

Puedes guardar las cáscaras, cabeza y cola de los langostinos para luego preparar un fumet de mariscos, un fumet de pescao o simplemente un aceite aromatizado.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Podemos acompañar estos langostinos al ajillo con una buena barra de pan para mojar en su exquisita slsa y que no falte una buena copa de vino blanco!

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