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Pan Chino

Categoría: Masas y Panes

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 02:30

Tipo de plato: Entrante

Número de comensales: 4 Personas

País: China

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Ingredientes para elaborar receta de Pan Chino

  • 310 gr. de Harina de fuerza
  • 100 ml. de agua
  • 6 gr. de levadura fresca o 3 gr. de levadura instantánea ( en esta receta utilizaremos levadura instantánea)
  • 3 gr. de sal
  • 35 gr. de huevos ( batir huevos y pesar justo 35 gr.)
  • 20 gr. de yema de huevo (conservar las claras)
  • 35 gr de aceite vegetal
  • 45 gr. de azúcar

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Cómo hacer Pan Chino

Paso 1: En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes menos la sal, comenzamos incorporando la harina , agregamos la levadura, el azúcar y mezclamos, seguidamente agregamos los huevos, la yema de huevo y el aceite, integramos todo y por último agregamos el agua y seguimos amasando.

Paso 2: En lo que ya estén integrados todos los ingredientes, agregamos la sal y volvemos a amasar durante 10 min, nos debe quedar una masa muy suave y sin que se pegue en los dedos.

Paso 3: Comenzamos formando unas bolas pequeñas de unos 47 gr. cada una ( deberían salir 10 ) Agarramos una bola y la llevamos a la encimera o mesa de trabajo y con la mano le damos movimientos circulares, luego aplastamos un poco, le damos la vuelta y nos traemos los bordes hacia el centro ( ver video) finalmente la volteamos y volvemos a darle un movimiento circular con ambas manos hasta conseguir una bola lisa y con una especie de remolino por la parte de abajo.

Paso 4: Vamos colocando las bolitas (una al lado de la otra) en un bol rectangular con paredes altas previamente engrasado (como se muestra en el video,) para así poder consolidar la forma del pan. dejamos reposar por 110 min. tapados con un paño y preferiblemente en una zona cálida como puede ser el mismo horno de casa.

Paso 5: Pasado el tiempo de descanso de la masa, agarramos las claras que nos sobraron de las yemas de huevos y barnizamos el pan antes de meterlo al horno.

Paso 6: Precalentar el horno a 160 grados e introducir el pan por un tiempo de 20 a 25 min.

Paso 7: Retirar nuestro pan del horno y a comer!!

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Consejos

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