Pan chino al horno
Tipo: Guarnición
Comensales: 4
País: China
Algo con lo que nos encanta acompañar las recetas asiáticas es con su famoso pan chino, en esta oportunidad te queremos enseñar cómo preparar pan chino de una manera diferente a lo que comúnmente conocemos aquí en España (que es un pan frito) en esta ocasión lo haremos en el horno, de esta manera es mucho más saludable, además queda espectacular y con una textura que te encantará, una vez lo pruebes se convertirá en una adicción
Sigue nuestros videos paso a paso a continuación donde te enseñaremos al detalle cómo preparar pan chino al horno un acompañante ideal para cualquier plato asiático.
Ingredientes
- 310 gr. de Harina de fuerza
- 100 ml. de agua
- 6 gr. de levadura fresca o 3 gr. de levadura instantánea ( en esta receta utilizaremos levadura instantánea)
- 3 gr. de sal
- 35 gr. de huevos ( batir huevos y pesar justo 35 gr.)
- 20 gr. de yema de huevo (conservar las claras)
- 35 gr de aceite vegetal
- 45 gr. de azúcar
Cómo Hacer Pan chino al horno
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro pan chino, para ello, en un bol vamos a mezclar todos los ingredientes menos la sal, comenzamos incorporando la harina , agregamos la levadura, el azúcar y mezclamos, seguidamente agregamos los huevos, la yema de huevo y el aceite, integramos todo y por último agregamos el agua y seguimos amasando.
Paso 2:
En lo que ya estén integrados todos los ingredientes, agregamos la sal y volvemos a amasar durante 10 min, nos debe quedar una masa muy suave y sin que se pegue en los dedos.
Paso 3:
Formamos unas bolitas de unos 47 gr. cada una ( deberían salir 10 ) tomamos una bolita y la llevamos a la encimera o mesa de trabajo, luego aplastamos un poco y nos traemos los bordes hacia el centro (ver vídeo) finalmente la volteamos y volvemos a darle un movimientos circulares con ambas manos hasta conseguir una bola lisa y con una especie de remolino por la parte de abajo.
Paso 4:
Vamos colocando las bolitas (una al lado de la otra) en un bol rectangular con paredes altas previamente engrasado (como se muestra en el video) para así poder consolidar la forma del pan, dejamos reposar por 2 horas tapado con un paño limpio y preferiblemente en una zona cálida como puede ser el mismo horno de casa.
Paso 5:
Pasado el tiempo de descanso de la masa, barnizamos nuestro pan chino con las claras de huevo y lo llevamos al horno a 160 ºC por un tiempo de entre 20 o 25 minutos.
Paso 6:
Pasado el tiempo en el horno, retiramos nuestro pan chino, lo dejamos enfriar por un par de minutos, desmoldamos y a disfrutar.
Consejos y tips
Si quieres que el pan chino tenga un tono mas brillante, una vez los saques del horno, puedes coger mantequilla clarificada y con la ayuda de una brocha barnizarlos, lucirán geniales.
Si el clima está muy frío o húmedo, la masa del pan chino demorará en crecer, por eso trata de hacer esta receta en un sitio cálido para tener mejores resultados.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este pan chino es perfecto para acompañar platos asiáticos.
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