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Rellenitos guatemaltecos de chocolate

Name: Rellenitos guatemaltecos de chocolate
Total time: 00:40
Yield: 8
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 4 plátanos maduros; 2 ramas de canela; 60 g. de azúcar para la cocción de los plátanos; 1 litro de agua; 1 cucharadita de canela; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 5 cucharadas de azúcar; 40 g. de chocolate de taza; 400 g. de frijoles negros cocidos

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Categoría: Postres

Dificultad: Media

Tiempo: 00:40

Tipo: Postre

Comensales: 8

País: Guatemala

Los rellenitos guatemaltecos son un postre tradicional muy querido en la gastronomía de Guatemala, se elaboran a base de plátano maduro cocido y machacado y se rellenan tradicionalmente con una mezcla dulce de frijoles negros, azúcar y canela, para finalmente freírse hasta quedar dorados y crujientes por fuera, pero suaves por dentro. En esta ocación preparamos nuestros rellenitos con chocolate y frijoles, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende como prepararlos.

Ingredientes

4 plátanos maduros
2 ramas de canela
60 g. de azúcar para la cocción de los plátanos
1 litro de agua
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 cucharadas de azúcar
40 g. de chocolate de taza
400 g. de frijoles negros cocidos

Cómo Hacer Rellenitos guatemaltecos de chocolate

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestros rellenitos guatemaltecos, para ello, en una olla agregamos el agua, el azúcar, la canela, mezclamos y llevamos a punto de ebullición. Por otro lado, le retiramos las puntas a los plátanos, los cortamos en tres partes, los añadimos a nuestra agua hirviendo y los cocinamos por 12 minutos o hasta que el plátano se ablande.

Paso 2:

Mientras cocinamos los plátanos, trituramos los frijoles cocidos en una batidora o picadora, los llevamos a la sartén, les agregamos canela, la esencia de vainilla, el azúcar, mezclamos y cocinamos hasta integrar todos los ingredientes, añadimos el chocolate, mezclamos y cocinamos hasta obtener una textura espesa. Finalmente retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Paso 3:

Retiramos los plátanos del agua, les retiramos la piel y con la ayuda de un pisa puré los trituramos*.

Paso 4:

Nos humedecemos las manos con un poco de agua, tomamos una porción de los plátanos, hacemos una bolita y luego la aplanamos, le agregamos en el centro frijoles al gusto y luego lo cerramos como se muestra en el video, los añadimos a una sartén con aceite vegetal, los freímos por ambos lados y finalmente dejamos enfriar y servimos nuestros rellenitos guatemaltecos de chocolate espolvoreandolos con azúcar.

Consejos y tips

*Si no cuentas con pisa puré, tritura los plátanos con la ayuda de un tenedor.

¿Con que podemos acompañar la receta?

Sirve los rellenitos guatemaltecos de chocolate espolvoreados con azúcar o acompañados de crema batida, son ideales para disfrutar en desayunos, meriendas o como postre a nuestras comidas.

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