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Como hacer risotto de esparragos
Risotto de esparragos

Risotto de espárragos

4.67 (3) Starg

Categoría: Arroces

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 00:30

Tipo de plato: Principal

Comensales: 2 Personas

País: Italia

Ingredientes para preparar Risotto de espárragos

  • 300 g. de arroz arborio
  • 12 tallos de espárragos cortados en trozos de unos 3 o 4 cm de largo
  • 1 lt. de caldo de verduras (caliente)
  • 100 g. de queso parmesano rallado
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 2 dientes de ajos picados en láminas
  • 40 g. de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Risotto de espárragos

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro risotto de espárragos, para ello, en un cazo a temperatura media, agregamos el aceite de oliva hasta calentar, seguidamente incorporamos los espárragos, agregamos una pizca de sal, los dejamos cocinar por 4 minutos y los retiramos.

Paso 1: Cómo preparar Risotto de espárragos

Paso 2: Agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar un par de minutos, agregamos el arroz y dejamos cocinar un par de minutos.

Paso 2: Cómo preparar Risotto de espárragos

Paso 3: Agregamos el vino blanco, dejamos evaporar todo el alcohol y luego vamos agregando gradualmente el caldo de verduras (el caldo debe estar siempre caliente al momento de incorporarlo) primero cubrimos el arroz con el caldo y empezamos a cocinar (a fuego medio) cuando veamos que ya no quede casi líquido, volvemos a agregar más caldo y repetimos el proceso hasta agotar todo el caldo de verduras. Cuando ya hayas incorporado todo el caldo y veas que el arroz ya está casi listo, agrega los espárragos y remueve.

Paso 3: Cómo preparar Risotto de espárragos

Paso 4: Finalmente agregamos la mantequilla, el queso parmesano, removemos y ya tenemos listo nuestro riquísimo risotto de espárragos, espero que lo disfruten!!

Paso 4: Cómo preparar Risotto de espárragos

Consejos para preparar Risotto de espárragos

Con que podemos acompañar Risotto de espárragos?

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