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Risotto de gambas

5.0 (2) Starg
Risotto con gambas
Risotto de gambas

Categoría: Arroces

Dificultad: Media

Tiempo: 00:30

Tipo: Principal

Comensales: 2

País: Italia

Ingredientes para preparar Risotto de gambas

  • 300 g. de arroz arborio
  • 400 g. gambas peladas (limpias)
  • 1 lt. de caldo de mariscos
  • 100 g. de queso parmesano rallado
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 40 g. de mantequilla
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Risotto de gambas

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro risotto de gambas, para ello, en una olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos las gambas, un pizca de sal y las vamos a cocinar por tan solo 1 minuto, luego las sacamos de la olla y las reservamos, seguidamente incorporamos la cebolla y la dejamos cocinar un par de minutos.

Paso 1: Cómo preparar Risotto de gambas

Paso 2: Agregamos el arroz y dejamos cocinar un par de minuto, seguidamente agregamos el vino blanco, dejamos evaporar todo el alcohol y luego vamos agregando gradualmente el caldo de mariscos (removiendo de vez en cuando) primero cubrimos y cuando veamos que ya no queda casi líquido, volvemos a agregar más caldo y así hasta agotar todo el caldo.

Paso 2: Cómo preparar Risotto de gambas

Paso 3: Cuando ya agotemos el caldo y el arroz ya esté hecho (la cocción en total es de unos 15 a 18 minutos), apartamos del fuego y agregamos la mantequilla, removemos muy bien hasta que se funda, luego incorporamos las gambas, el queso parmesano, removemos y ya tenemos listo nuestro riquísimo risotto de gambas! ¡Que aproveche! (agrega perejil fresco por encima para decorar).

Paso 3: Cómo preparar Risotto de gambas

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