Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Tipo: Principal
Comensales: 2
País: España
El vino Pedro Ximénez es una variedad de vino dulce español que se utiliza para elaborar muchos platos ya que aporta un gran sabor a las comidas, hoy vamos a elaborar una receta muy especial y que en lo particular me encanta, un solomillo de cerdo al Pedro Ximénez, sigue a continuación nuestros vídeos paso a paso donde te explicaremos al detalle cómo preparar este delicioso solomillo de cerdo.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo (450 g. aproximadamente) cortado en medallones
- 150 ml. de vino Pedro Ximénez
- 100 ml. de caldo de pollo
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 dientes de ajo troceado
- 1 cucharada de maizena
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro solomillo de cerdo al Pedro Ximénez, para ello, salpimentamos nuestros medallones de solomillo de cerdo, luego en una sartén a temperatura media alta y con un poco de aceite de oliva, sellamos nuestro solomillo de cerdo por ambas caras y reservamos.
Paso 2:
En la misma sartén donde sellamos nuestro solomillo de cerdo, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, agregamos el vino Pedro Ximénez y dejamos evaporar todo el alcohol (2 minutos), luego agregamos la maizena y removemos, agregamos el caldo de pollo y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio, pasado los minutos, apartamos del fuego, vertemos en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una salsa ligera (puedes pasarla también por un colador para que te quede más fina).
Paso 3:
Agregamos la salsa de Pedro Ximénez nuevamente en la sartén y cuando tome temperatura, agregamos nuestro solomillo de cerdo y lo dejamos cocinar por unos 4 minutos, retiramos el solomillo de cerdo del fuego y servimos.
Consejos y tips
Para esta receta de solomillo de cerdo al Pedro Ximénez, puedes utilizar otro tipo de vino siempre y cuando sea vino dulce.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este delicioso solomillo de cerdo al Pedro Ximénez se puede acompañar con cualquier tipo de guarnición como con unas patatas asadas, puré de patatas, vegetales al vapor, etc.
Preguntas y respuestas
Sí, puedes utilizar otro tipo de vino dulce si no tienes Pedro Ximénez a mano, vnos como el Moscatel o un vino de Oporto pueden ser buenos sustitutos y aportarán un sabor similar a la receta.
Para asegurarte de que el solomillo esté bien cocido, utiliza un termómetro de cocina, la temperatura interna debe ser de al menos 63º C para un punto medio.
Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o incluso un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada, asegúrate de mezclar bien y ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor, esto asegura una cocción uniforme y permite que los medallones absorban bien los sabores de la salsa.
Comentarios
Este solomillo es de 10, está increíble, no paro de hacerlo , ideal para invitados. Además de super fácil está riquísimo
Julia
Nos alegra que te haya gustado :-)
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