Tarta de queso fría
Tipo de plato: Postre
Comensales: 8
En los meses calurosos del año no hay nada mejor que comerse una tarta de queso fría para así combatir las altas temperaturas y también nuestros antojos de dulce y lo mejor de todo es que no tenemos que encender el horno para hacerla.
La tarta de queso fría es una receta maravillosa que combina cremosidad con el dulce sabor de las fresas, en este caso con una rica mermelada de fresas, aunque le podemos agregar el topping que más nos guste y por si fuera poco todo no acaba aquí, adicionalmente lleva una base de galletas que le aporta aún más sabor y sobre todo textura crujiente, vamos, la combinación perfecta.
Para preparar esta tarta de queso fría no vamos a necesitar el horno, simplemente nos vamos a ayudar con gelatina neutra o también se puede utilizar cuajada, luego la dejamos unas horas de reposo en el frigorífico ya la tendríamos lista para disfrutar con nuestros familiares o amigos.
La tarta de queso fría es un lienzo en blanco, ya que podemos ponernos creativos y hacerla con los ingredientes que más nos gusten, por ejemplo para la base de galletas podemos utilizar las galletas tradicionales tipo maria o cualquier otro tipo de galleta de sabor diferente, como de chocolate por ejemplo, en cuanto al relleno es una mezcla de crema de queso, azúcar y nata para montar las cuales mezclaremos con la gelatina neutra y por último y no menos importante nos toca agregar el topping, aquí tenemos una amplia variedad de opciones, podemos utilizar mermeladas ya listas o hacerlas en casa, como esta mermelada de fresas, también podemos hacer un almíbar y agregar trozos de frutas, en fin, ya esto queda a nuestra elección.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar tarta de queso fría! Una receta sencilla y exquisita para comer en cualquier ocasión.
Y si quieres más recetas de tartas frías, te recomiendo esta clásica tarta de galletas y chocolate, ¡también tienes esta otra tarta fría de chocolate o esta tarta fría de dulce de leche!! Puedes preparar también esta tarta fría de limón o esta tarta fría de piña. postres perfectos para cerrar nuestras comidas!
Ingredientes
- 150 g. de galleta maría
- 75 g. de mantequilla derretida
- 400 g. de crema de queso o queso crema
- 400 ml. de nata para montar o crema para batir (mínimo 35 % materia grasa)
- 100 g. de azúcar
- 5 hojas de gelatina neutra
- 100 g. de mermelada de fresas
Cómo hacer Tarta de queso fría
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra tarta de queso fría, para ello, trituramos las galletas hasta que queden con una textura similar a la del polvo, luego las colocamos en un bol, le agregamos la mantequilla derretida e integramos muy bien, seguidamente las agregamos a un molde (debe ser desmontable y debemos cubrir la base con papel de cera o papel de horno) y vamos a formar una base compacta, nos podemos ayudar con un vaso como se muestra en el video, una vez lo tengamos lo reservamos en el frigorífico.
Paso 2:
Agregamos agua en un recipiente y vamos a poner a hidratar las 5 hojas de gelatina, las vamos a dejar sumergidas durante 10 minutos, mientras se hidratan colocamos una olla al fuego y vamos a agregar la nata para montada, el azúcar, removemos y dejamos cocinar por 3 minutos, luego en lo que la gelatina esté hidratada, la retiramos del agua, la agregamos a la olla y removemos muy bien hasta que se disuelva, dejamos enfriar.
Paso 3:
En otro recipiente agregamos la crema de queso, la mezcla anterior e integramos muy bien, seguidamente sacamos el molde con la base de galletas del refrigerador, vertemos esta mezcla y llevamos nuevamente al frigorífico durante 4 horas o hasta ver que esté totalmente cuajada.
Paso 4:
Una vez esté cuajada, agregamos la mermelada de fresas por encima, desmoldamos, cortamos un trozo y a disfrutar de esta riquísima tarta de queso fría.
Consejos y tips
Es importante dejar la tarta de queso en el frigorífico para que la mezcla de queso se compacte perfectamente.
Al momento de preparar la base de galletas de nuestra tarta de queso fría, es importante que la mantequilla esté templada, derrítela en el microondas pero déjala enfriar un poco.
Puedes utilizar gelatina en láminas, gelatina neutra en polvo o cuajada.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta deliciosa tarta de queso fría es perfecta como postre para cerrar nuestras comidas, tambien la puedes hacer para comer en la merienda.
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