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Verdinas con almejas

5.0 (2) Starg
Verdinas con almejas 3
Verdinas con almejas

Categoría: Legumbres

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:35

Tipo: Principal

Comensales: 4

País: España

Ingredientes para preparar Verdinas con almejas

  • 500 g. de verdinas (deben haber estado en remojo con agua durante mínimo 12 horas)
  • 1 litro y medio de caldo de pescado natural
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo enteros y con piel
  • 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 600 g. de almejas (deben haber estado mínimo 2 horas en remojo con agua fría y un poco de sal para retirar toda la arena)
  • 10 dientes de ajo troceados
  • 1 cebolleta troceada
  • 1 cucharada de harina todo uso
  • 150 ml. de vino blanco
  • Un puñado de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

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Cómo hacer Verdinas con almejas

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestras verdinas con almejas, para ello, en una olla express agregamos las verdinas, la cebolla, el pimiento y los dos dientes de ajo enteros, seguidamente agregamos el caldo de pescado, el pimentón dulce en polvo, la hojita de laurel, removemos y cuando veamos que comienza a hervir, cerramos la olla, bajamos un poco el fuego y cocinamos por 30 minutos.

Paso 1: Cómo preparar Verdinas con almejas

Paso 2: Mientras se cocinan las verdinas, vamos con las almejas, para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolleta, los ajos troceados y dejamos cocinar por un par de minutos, agregamos la harina y removemos, luego agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo su alcohol (1 minuto).

Paso 2: Cómo preparar Verdinas con almejas

Paso 3: Incorporamos las almejas, un poco de perejil fresco picado y en lo que veamos que comienzan a borbotear, tapamos y cocinamos hasta que todas las almejas se hayan abierto.Cuando todas las almejas ya se hayan abierto, agregamos un poco de sal, removemos, apartamos del fuego y reservamos.

Paso 3: Cómo preparar Verdinas con almejas

Paso 4: Pasado los 30 minutos de la cocción de las verdinas, apagamos el fuego, destapamos la olla (siguiendo las instrucciones de nuestra olla express) retiramos el pimiento, la cebolla, los ajos (sin piel) y los agregamos en el vaso de la batidoras junto a un poco del caldo de las verdinas y algunos granos verdinas y trituramos todo muy bien.

Paso 4: Cómo preparar Verdinas con almejas

Paso 5: Agregamos la mezcla de verdinas a la olla, un poco de sal, las almejas que teníamos reservadas, removemos pero moviendo la olla por las asas (no remuevas utilizando algún utensilio de cocina para no romper las verdinas) y ya tenemos listas nuestras riquísimas verdinas con almejas! ¡Que las disfruten!

Paso 5: Cómo preparar Verdinas con almejas

Consejos para preparar Verdinas con almejas

Con que podemos acompañar Verdinas con almejas?

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