Ajoblanco
Tipo: Entrante
Comensales: 4 Personas
País: España
El ajoblanco, es sin duda, una de las recetas más populares y que por ende se prepara muchísimo en esos meses de calor, se trata de una sopa fría elaborada a base de ajo, almendras, agua, pan, aceite de oliva y vinagre, la preparación no puede ser más sencilla, únicamente debemos triturar muy bien todos los ingredientes y ya lo tenemos listo, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar ajoblanco, si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 500 ml. de agua fría
- 130 g. de almendras crudas y sin piel
- 150 g. de miga de pan del dia anterior remojada en agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 100 ml. de aceite de oliva
- Uvas para decorar
- Sal al gusto
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Cómo Hacer Ajoblanco
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro ajoblanco, para ello, en la batidora o en una trituradora agregamos el agua, las migas de pan, las almendras, el diente de ajo y trituramos muy bien (unos 4 minutos).
Paso 2:
Agregamos el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y batimos por 2 minutos más y llevamos al frigorífico para que se enfríe muy bien y para que tome más cuerpo (verás que mientras más tiempo está en el frigorífico, su textura se irá poniendo más espesa).
Paso 3:
Sacamos el ajo blanco del frigorífico, agregamos unas uvas por encima y a disfrutar.
Consejos y tips
Si vas a preparar esta receta de ajoblanco, te recomiendo utilizar unas almendras de muy buena calidad, de ellas dependerá un mejor resultado.
Con respecto al pan, debe ser del día anterior y sólo debe utilizarse la miga, por tanto debes retirar toda la corteza.
Es importante dejar el ajoblanco algunas horas en el frigorífico de manera que tome más cuerpo y esté muy frío a la hora de servir.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El ajoblanco es perfecto como entrante a nuestras comidas en meses calurosos, puedes acompañarlo con uvas o trocitos de melón.
Preguntas y respuestas
Para obtener la textura suave y el sabor delicado característicos del ajoblanco, es mejor usar almendras crudas y sin piel, si solo tienes almendras con piel, puedes blanquearlas hirviéndolas brevemente en agua y luego pelándolas fácilmente.
Sí, es recomendable dejar el ajoblanco en el frigorífico durante unas horas para que esté bien frío y tome una mejor consistencia.
El pan ideal para el ajoblanco es el pan blanco del día anterior, ya que su textura es más adecuada para remojar y triturar, si no tienes pan del día anterior, puedes usar pan fresco, asegúrate de quitarle la corteza y remojarlo bien en agua para que se ablande.
El vinagre de vino blanco es una opción tradicional y funciona bien en el ajoblanco, sin embargo, puedes experimentar con otros tipos de vinagre, como el de manzana o el de alcohol.
El ajoblanco se puede almacenar en el frigorífico durante unos 2-3 días.
Las uvas son una guarnición clásica para el ajoblanco, pero también puedes usar trocitos de melón, almendras tostadas o incluso trozos de manzana para variar.
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