Albóndigas al curry estilo thai
Tipo: Principal
Comensales: 4
Si eres como nosotros que nos encantan las albóndigas pero estás aburrido de comerlas siempre igual, prueba a preparar esta receta estilo thai, en donde bañaremos nuestras albóndigas de ternera con una salsa super cremosa hecha a base de leche de coco y curry, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar estas deliciosas y diferentes albóndigas, ideales para variar nuestras comidas del día a día.
Ingredientes
- 500 g de carne de ternera picada
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo picado finamente
- 10 g. de jengibre rallado
- 1 zanahoria picada en cuadros pequeños
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 200 ml. de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de papelón o panela en polvo
- 1 huevo batido
- El zumo de media lima
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal o de oliva
- 8 rebanadas de plan blanco sin corteza
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Cómo Hacer Albóndigas al curry estilo thai
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestras albóndigas estilo thai, para ello en un bol vamos a colocar nuestro pan blanco troceado y le rallamos la cebolla por encima, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos para que el pan se humedezca con los jugos de la cebolla, seguidamente en otro bol agregamos la ternera picada, sal al gusto, pimienta al gusto, el huevo, nuestro pan y mezclamos, seguidamente le damos forma a nuestras albóndigas y las sellamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y las retiramos.
Paso 2: A continuación en la misma sartén agregamos el ajo, el jengibre, la cebolla y cocinamos 5 minutos, agregamos la zanahoria, el pimiento rojo y cocinamos otros 5 minutos, agregamos la panela, el curry, mezclamos y cocinamos 1 minuto, agregamos nuestra leche de coco, mezclamos, agregamos el zumo de lima y dejamos cocinar un par de minutos.
Paso 3: Finalmente incorporamos nuestras albóndigas a la salsa y dejamos cocinar por 7 minutos bañando las albóndigas con la salsa, para finalizar servimos agregando un poco de zumo de lima por encima y cilantro fresco.
Consejos y tips
En esta ocasión no utilizamos picante, pero es una receta que un toque picante le va fenomenal, prueba agregando medio chile habanero al momento de incorporar la zanahoria o agrega guindilla al momento de agregar el curry.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Estas albóndigas son ideales para acompañarlas con arroz basmati o arroz jazmín y mezclar la salsa con el arroz.
Preguntas y respuestas
Sí, puedes usar carne de cerdo o una mezcla de cerdo y ternera para las albóndigas.
Sí, puedes usar azúcar moreno o miel como sustitutos de la panela.
El pan blanco sin corteza ayuda a mantener la humedad en las albóndigas, pero puedes usar otro tipo de pan si lo prefieres o pan rallado en su defecto.
Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
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