Bagna cauda
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 4
País: Italia
El bagna cauda es una receta típica de la cocina italiana, específicamente de piamonte, zona norte de Italia, se prepara a base de 4 ingredientes, los cuales son ajo, anchoas, nata y nueces.
El bagna cauda es ideal para acompañar nuestros platos de comida y así aportarles un sabor extra, aunque lo tradicional es comerlo con verduras crudas o cocidas, como por ejemplo zanahorias, apio, panecillos, entre otros.
Preparar bagna cauda es una tarea sumamente sencilla, lo primero que debemos hacer es una pasta a base del ajo y las anchoas, para ello podemos utilizar una procesadora o batidora de mano o también podemos utilizar un mortero, esta pasta será la encargada de aportar ese sabor irresistible a nuestro bagna cauda, luego cocinaremos un poco esa pasta, agregaremos las nata y nueces, cocinaremos unos minutos y luego a disfrutar.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te mostraremos al detalle cómo hacer bagna cauda, una receta italiana que te encantará.
Y si eres de los que les gustan las recetas de salsas, te recomendamos preparar esta rica salsa de miel y mostaza, ideal para aderezar ensaladas o para acompañar tiras de pollo o patatas fritas! Tienes también esta deliciosa mayonesa de cilantro o esta rica salsa de yogur que es ideal para acompañar muchos platos de comida como pollos o ensaladas! La salsa golf, la salsa rosa o la salsa bechamel son de las más preparadas en la cocina! Puedes elegir también esta rica salsa tártara o esta salsa agridulce china!! Y por supuesto no podemos dejar de nombrar el chimichurri, ideal para acompañar carnes o aves.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 4 filetes de anchoa
- 150 ml. de nata para cocinar o crema de leche
- 20 g. de nueces
- Aceite de oliva
Cómo hacer Bagna cauda
Paso 1:
Comenzamos con la preparación de nuestro bagna cauda, para ello, en un mortero agregamos las anchoas, los dientes de ajo y machacamos muy bien hasta obtener una pasta como la que se muestra en el video, luego, en una olla y a fuego bajo, agregamos un poco de aceite, la pasta de ajo y anchoas y dejamos cocinar un par de minutos, seguidamente agregamos la nata, removemos y cocinamos por 15 minutos.
Paso 2:
Pasado los 15 minutos, agregamos las nueces y dejamos cocinar hasta ver que tome una textura espesa, apartamos del fuego y ya solo nos queda disfrutar de este riquísimo bagna cauda, acompañalo con panecillos, bastones de zanahoria, pimientos, apio o con lo que más te guste.
Consejos y tips
Al momento de cocinar la pasta de ajo y anchoas, hazlo a fuego bajo ya que corres el riesgo de que el ajo se queme pronto.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar el bagna cauda con verduras crudas o frescas como apio, zanahoria, pimiento, pepino… también puedes comerlo con panecillo, galletas o con lo que más te guste.
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