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Berenjena rellena de atun
Berenjenas con atun

Berenjenas rellenas de atún

4.33 (3) Starg

Categoría: Guarniciones

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 00:25

Tipo de plato: Guarnición

Comensales: 4 Personas

Ingredientes para preparar Berenjenas rellenas de atún

  • 2 berenjenas
  • 5 latas de atún en conserva al natural o en aceite (escurrimos el aceite)
  • 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 2 tomates cortados en cuadritos
  • 2 ramitas de ajo tierno troceado
  • 200 ml. de tomate frito
  • Queso provolone o mozzarella rallado (a gusto)
  • Queso parmesano rallado para gratinar (a gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Berenjenas rellenas de atún

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestras berenjenas rellenas de atún, para ello, cortamos las berenjenas por la mitad, luego, con la ayuda de un cuchillo hacemos cortes diagonales como te muestro en el video, luego cortamos un poco por el borde de la berenjena sin llevarnos la piel y con la ayuda de una cuchara, vamos a retirar toda la carne (reservamos la carne de la berenjena).

Paso 1: Cómo preparar Berenjenas rellenas de atún

Paso 2: Colocamos las berenjenas en una bandeja apta para horno y cubierta con papel vegetal, les agregamos un poco de sal, un poco de aceite de oliva y llevamos al horno durante 10 minutos y a 180 grados centígrados.

Paso 2: Cómo preparar Berenjenas rellenas de atún

Paso 3: Mientras se cocinan las berenjenas en el horno, vamos a preparar nuestro relleno de atún, para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo tierno y dejamos cocinar un par de minutos, luego agregamos el tomate y removemos, agregamos la carne que teníamos reservada de las berenjenas y removemos nuevamente, incorporamos el atún, el tomate frito, un poco de sal, un poco de pimienta, removemos y dejamos cocinar por 5 minutos.

Paso 3: Cómo preparar Berenjenas rellenas de atún

Paso 4: Retiramos nuestras berenjenas del horno, le agregamos nuestro relleno de atún, luego agregamos el queso provolone o mozzarella rallado por encima y un poco de queso parmesano rallado, llevamos al horno y seleccionamos la opción de gratinar (si tu horno no tiene esta opción de gratinar, ponlo a máxima potencia hasta ver que la parte del queso se dore).

Paso 4: Cómo preparar Berenjenas rellenas de atún

Paso 5: Pasado el tiempo de gratinado, retiramos del horno y ya tenemos listas nuestras riquísimas y saludables berenjenas rellenas de atún!! que aproveche!

Paso 5: Cómo preparar Berenjenas rellenas de atún

Consejos para preparar Berenjenas rellenas de atún

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