Cachopo
Tipo: Principal
Comensales: 1
País: España
El cachopo es un plato de la gastronomía asturiana que consiste básicamente en rellenar de jamón serrano y queso un filete de ternera grande el cual luego empanamos y freímos, esta receta es una de las más populares y queridas en España.
Podemos acompañar el cachopo con patatas fritas, ensaladas, pimientos asados, champiñones, puré de patatas, entre otras, además es un plato que podemos comer en cualquier momento del día acompañado de una copita de vino o una cerveza bien fría.
Para preparar cachopo se recomienda utilizar un jamón serrano de buena calidad y en cuanto al queso, podemos utilizar una gran variedad de ellos, como por ejemplo queso gouda, queso emental, queso de oveja, entre otros, lo importante es que funda bien.
Cuando vayamos a comprar los filetes de ternera, comentale a tu carnicero que los vas a utilizar para hacer cachopo, de manera que te los deje ya listo, que no es otra cosa que en forma de libro, otro de los puntos importantes a la hora de preparar cachopo, es que debemos utilizar un fuego moderado a la hora de freírlos, ya que se nos puede dorar muy pronto y quedar crudos por dentro.
Sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te mostraremos como preparar cachapo, una de las recetas más populares en los bares y restaurantes de España.
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Ingredientes
- 1 filete de ternera cortado para cachopo
- 3 lonchas de jamón serrano (o a gusto)
- 3 lonchas de queso gouda (o a gusto)
- 2 huevos batidos para rebozar
- Harina de trigo para rebozar
- Pan rallado para rebozar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
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Cómo Hacer Cachopo
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro cachopo, para ello, salpimentamos el filete de ternera, luego agregamos en la mitad el jamón serrano, el queso y doblamos el filete hasta juntarlo con la otra mitad.
Paso 2:
Pasamos por la harina hasta que quede totalmente cubierto por ambos lados, seguidamente lo pasamos por el huevo batido (por ambos lados) y por último lo rebozamos en pan rallado.
Paso 3:
Lo incorporamos en una sartén con aceite previamente precalentado y a temperatura media, dejamos cocinar por 5 minutos, le damos la vuelta, cocinamos por 5 minutos más, retiramos de la sartén y ya tenemos listo nuestro delicioso cachopo (el tiempo de cocción dependerá del grosor del filete).
Consejos y tips
Puedes utilizar cualquier variedad de queso, siempre y cuando funda bien.
Al momento de comprar la carne puedes pedirle al carnicero que te lo deje listo para cachopo.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Para acompañar el cachopo lo más tradicional son unas patatas fritas, aunque también podemos acompañarlos de unos pimientos asados, unos champiñones, entre otros.
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