Chaulafan de pollo o arroz frito ecuatoriano
Tipo: Salsa
Comensales: 4
País: Ecuador
El chaulafan o arroz frito de pollo básicamente consiste en la versión ecuatoriana del arroz frito chino y aunque sus ingredientes varían un poco, el resultado es muy similar y súper delicioso, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar chaulafan ecuatoriano, si tienes alguna duda o pregunta, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 pechuga de pollo cocida y desmechada
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 2 dientes de ajo troceados
- 100 g. de bacon o panceta troceada
- 1 cucharadita de achiote en pasta o en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de ají picante molido
- 100 g. de guisantes cocidos
- 2 zanahorias cocidas y picada en cuadritos
- 3 cucharadas de cilantro fresco cortado pequeñito
- 1 cebolleta troceada
- 2 huevos revueltos cocidos
- 2 cucharadas de salsa perrins o salsa inglesa
- 5 Cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- Sal al gusto
- Aceite de girasol
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Cómo Hacer Chaulafan de pollo o arroz frito ecuatoriano
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro chaulafan, para ello, en una olla o wok con un poco de aceite de girasol y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, seguidamente agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y cocinamos por 4 minutos más.
Paso 2:
Agregamos el bacon y removemos, seguidamente agregamos el comino en polvo, la pasta de achiote o achiote en polvo, la salsa inglesa, la salsa de soja, el cilantro, removemos y dejamos cocinar por 3 minutos.
Paso 3:
Agregamos el pollo cocido y removemos, seguidamente agregamos el arroz y lo integramos muy bien junto al resto de ingredientes, luego agregamos las zanahorias cocidas, los guisantes, los huevos revueltos, la cebolleta y mezclamos nuevamente.
Paso 4:
Por último, agregamos la salsa de soja oscura e integramos hasta ver que el arroz tenga un color uniforme, apartamos del fuego y ya tenemos listo nuestro riquísimo chaulafan ecuatoriano! (al momento de servir, agrega cilantro fresco picado por encima).
Consejos y tips
Al momento de cocer la pechuga de pollo, reserva el caldo para preparar el arroz, aunque también puedes preparar un arroz blanco tradicional.
Antes de preparar el chaulafán, deja listos y cortados todos los ingredientes.
Puedes preparar el chaulafán de pollo, de cerdo, de camarones o mixto.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El chaulafán ecuatoriano es un plato principal muy completo y saciante, pero si deseas puedes acompañarlo con un aguacate.
Preguntas y respuestas
Lo mejor es utilizar arroz de grano largo o arroz jazmín, ya que mantiene mejor su textura cuando se fríen.
Puedes sustituir el bacon por jamón, salchichas, o incluso tofu ahumado para una versión sin carne.
Si, el achiote le da un color y sabor característico al chaulafan.
Sí, puedes usar una sartén grande si no tienes un wok, asegúrate de que la sartén tenga suficiente espacio para mezclar todos los ingredientes sin problemas.
Sí, simplemente omite las proteínas animales como el pollo y el bacon y añade más vegetales o tofu para una versión vegetariana.
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