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Crema de langostinos

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Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 01:15

Tipo: Entrante

Comensales: 4

Ingredientes para preparar Crema de langostinos

  • 34 langostinos
  • 1 puerro troceado (solo la parte blanca)
  • 1 cebolleta troceada
  • 1 cebolla troceada
  • 500 ml de fumet de marisco
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • Cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

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Cómo hacer Crema de langostinos

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra crema de langostinos, para ello, pelamos los langostinos, les retiramos los intestinos y reservamos por un lado los cuerpos y por el otro las cabezas y carcasas.

Paso 2: En una olla con un poco de aceite y a temperatura media, incorporamos el puerro, la cebolleta y cocinamos por 5 minutos, luego incorporamos las cabezas y carcasas de los langostinos y las aplastamos para que vayan soltando todo su jugo, cocinamos por 5 minutos.

Paso 2: Cómo preparar Crema de langostinos

Paso 3: Agregamos el tomate triturado, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y cocinamos por 5 minutos, seguidamente incorporamos el fumet de marisco, cocinamos por 10 minutos y apartamos del fuego.

Paso 3: Cómo preparar Crema de langostinos

Paso 4: Pasamos por un colador y reservamos el caldo, luego en otra olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla y cocinamos por 2 minutos, luego incorporamos el caldo que teníamos reservado y en el momento que veamos que comienza a hervir, agregamos los langostinos crudos y cocinamos por 1 minuto.

Paso 4: Cómo preparar Crema de langostinos

Paso 5: Vertemos la mezcla en el vaso de la batidora, trituramos por 1 minuto y ya tenemos lista nuestra exquisita crema de langostinos, si quieres que la crema de langostinos tenga una textura más fina, pásala por un colador.

Paso 5: Cómo preparar Crema de langostinos

Consejos para preparar Crema de langostinos

Con que podemos acompañar Crema de langostinos?

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