Empanada gallega de pollo
Tipo: Aperitivo
Comensales: 8
País: España
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, especialmente de la región de Galicia (norte de España) es la empanada gallega, una receta tradicional que ha conquistado paladares de todo el mundo.
La empanada gallega destaca por su masa crujiente y su relleno jugoso, el cual puede ser de distintos ingredientes, como por ejemplo de pollo, de carne, de atún o pulpo, entre otros, también se prepara de una manera u otra según gustos, pero el resultado es bastante similar en cualquiera de sus variaciones.
Para preparar empanada gallega tenemos dos opciones, las más rápida es comprar la masa de empanadas ya lista en supermercados, esto nos ahorrará la mitad del trabajo, pero si por el contrario tienes tiempo de sobra en la cocina o simplemente te gusta el mundo de las masas, puedes hacerla tu mismo en casa.
Ingredientes
- 2 masas para empanadas rectangulares (la consigues en supermercados)
- 3 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 300 ml. de tomate natural triturado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 huevo batido
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Empanada gallega de pollo
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra empanada gallega, para ello, precalentamos el horno a 200 grados centígrados, luego en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla y dejamos cocinar 3 minutos, seguidamente incorporamos el pimiento verde, el pimiento rojo y dejamos cocinar por 8 minutos, luego agregamos el tomate natural triturado, un poco de sal, removemos y dejamos cocinar 10 minutos.
Paso 2:
Incorporamos el pollo cocido y desmenuzado, el comino en polvo, un poco de sal, removemos muy bien hasta integrar y dejamos cocinar 6 minutos.
Paso 3:
En un recipiente apto para horno, vamos a colocar una de las masas (que cubra todo el fondo y paredes del recipiente) luego agregamos nuestro relleno de pollo y cubrimos con la segunda masa, unimos los extremos de ambas masas y luego haremos pliegues para sellar muy bien.
Paso 4:
Con la ayuda de una brocha vamos a barnizar nuestra empanada con el huevo batido, luego llevamos para el horno y cocinamos por 30 minutos, pasado el tiempo de cocción, apartamos del horno y ya podemos disfrutar de nuestra riquísima empanada gallega.
Consejos y tips
Puedes comprar la masa para empanadas ya lista en cualquier supermercado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La empanada gallega de pollo es ideal para cualquier ocasión, cumpleaños, picnic, para la playa, para comer como almuerzo o cena, para compartir con familiares o amigos o para cuando más te provoque.
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